dancyu 2017年11月号(プレジデント社) [電子書籍]
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dancyu 2017年11月号(プレジデント社) [電子書籍]

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出版社:プレジデント社
公開日:2017年10月06日
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dancyu 2017年11月号(プレジデント社) の 商品概要

  • 『dancyu(ダンチュウ)』は、おいしい食べ歩き、料理づくり、素材探しなど、食を楽しみたい人のための月刊誌。みなさんが本音で食べたい、カレー、パスタ、寿司、イタリアンなど、最新かつ最高峰の情報を徹底的に掘り下げてお届けしています。毎月6日発売。   ―――――
    この雑誌は、「ハイブリッド型のコンテンツ」として構成されています。
  • 目次

    フレンチとイタリアン
    フレンチ 王道の名店、居心地のいいビストロ…
    ■いま、フレンチが面白いことになっている。
    ■人生で一番美味しいフレンチを。 王道礼賛 「アラジン」東京・広尾/「ラ・ブランシュ」東京・表参道/「ル・マノアール・ダスティン」東京・銀座
    ■現状と課題、理想の店とは? 120%楽しむ方法… 東京フレンチ会議 マッキー牧元、狐野扶実子、加瀬史也
    ■「シンシア」はフレンチか?
    ■気取らず、本当においしい料理が食べられる コンフォート・フレンチに行こう!/「336ebisu」東京・恵比寿/「松喜」東京・中野/「Yaoyu」東京・神田/「ici」東京・恵比寿/「lumielune」東京・下北沢/「Bistro YEBISU」東京・恵比寿/「グルマンディーズ」東京・西麻布/「Tatsumi」東京・中目黒/「マ・プール」東京・東大前/「スクレ・サレ」東京・新宿御苑前
    ■フレンチ基礎講座
    ■パンとフレンチ
    ■フレンチ&イタリアンな酒場 「ペタンク」東京・浅草/「ボルト」東京・神楽坂/「アウレリオ」東京・神泉/「イル クアルト ポンテ」東京・白金高輪

    イタリアン 通いたくなるトラットリア、地方の名店…
    ■いま、イタリアン好きは和歌山と奈良へ向かう。
    ■この土地でつくるべき料理はすべて野菜が教えてくれる 「ヴィラ アイーダ」和歌山県岩出市
    ■千三百年の古の都で、ピエモンテの風を起こす 「リストランテ イ・ルンガ」奈良県奈良市
    ■通うイタリアン 「メログラーノ」東京・広尾/「ボッテガ」東京・広尾/「ダル・ビルバンテ・ジョコンド」東京・白金台/「ピッツェリア恭子」東京・戸越/「サン ヤコピーノ」東京・錦糸町/「ブカ・マッシモ」東京・門前仲町/「ピスカリア」神奈川・葉山
    ■イタリアンはここにある。 岡山・牛窓「acca」の変化と進化
    ■イタリアン酒場「オルランド」のしめパスタ
    ■イタリアン基礎講座

    りんごのお酒が席捲中! シードルとカルバドス
    カルバドスはじんわり深~い。余韻しみ入る。 生まれは北フランス/まずはストレートで/ハイボール、トニック、カフェ・カルバ、ホットカルバドス……/カルバドスカウンタートーク
    シードルはしゅわしゅわ軽い! 心地いい! 日本でも造り手が急増中!/リードするのは主に5ヵ国/ゴクゴク飲みたいライトボディ&じっくり味わいたいフルボディ/シードルカウンタートーク

    Serial Articles
    ●ニッポン美味紀行 4 とちぎ江戸料理 文=大沼聡子 撮影=宮地 工
    ●食の絶滅危惧種 第三回 噛むほどに味のある「八列とうきび」 文=瀬川 慧 撮影=砺波周平
    ●dancyu Fresh Topics モダン・ジャーマン・キュイジーヌって何ですか?/「なべ家」最後の弟子、ねぎま鍋の店を開店!/75歳のペリカンはカフェを開く。/100種以上の試飲ができる! ジンの専門店
    ●カルパッチョの真実 文=土田美登世 撮影=加藤新作 料理=田中優子
    ●京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい? 文=バッキー・イノウエ 撮影=打田浩一
    ●築地、旬ばなし 文=福地享子 撮影=平野太呂
    ●料理を結婚 文=姫野カオルコ イラスト=小山萌江
    ●注文の多い映画館 文=汲田亜紀子 イラスト=フジマツミキ
    ●私的読食録 文=堀江敏幸 撮影=本多康司
    ●東京で十年。「トロワザムール」 文=井川直子 撮影=長野陽一
    ●開店します 料理=鈴木美樹 文=佐々木ケイ 写真=佐内正史
    ●一食入魂 文・撮影=小山薫堂
    ●或るバーテンダー「家鴨社」岡村修平 文=木村俊介 撮影=伊藤徹也
    ●今月のdancyu 絵=大竹 守 撮影=竹之内祐幸
    ●「フレンチとイタリアン」のイマサラ
    ●餃子部通信
    ●カレー部通信
    ●今月のハラヘリ本
    ●ハラヘリ本スペシャル版 眺めておいしい4冊
    ●厳選「取り寄せ」カタログ 鳥取の「輝太郎」、愛媛の「太天」
    ●ギフトカタログ案内
    ●プレゼンツ&ニュース
    ●前号が購入できる全国書店リスト
    ●エディターズノート
    ●全国の逸品が勢ぞろい! 玉川髙島屋で「第3回dancyuフェスティバル」!
    ●「日本ワイン試飲会」ご招待!
  • 商品の注意点

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dancyu 2017年11月号(プレジデント社) の商品スペック

出版社名
プレジデント社
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