家族構成や食べる量に合った大きさの炊飯器を選ぶことで、炊きあがりのおいしさはもとより、余分な消費電力を抑える事にも繋がります。毎日お弁当をつくる場合や、まとめて炊いて冷凍保存をする場合などをイメージして選びましょう。※お米1合＝ごはん茶碗に大盛りで2膳分（1膳約200g）、中盛りで2膳強（1膳約150g）です。

【しゃっきりした食感の“IH式”】
炊飯器本体の内釜に接する部分に配置されたコイルから磁力を発生させることで内釜自体を直接発熱させて炊飯します。底面や側面、機種によってはふた部分など多方向から高火力の熱を伝導させてスピーディーに加熱するため、お米の表面が崩れずベタつきにくいのが特長。しゃっきりした食感に炊きあがります。

【ふっくらモチモチ食感の“圧力IH”】
IH方式の加熱＋内釜へ圧力を掛けながら炊飯します。気圧を高めると水の沸点が上がり、お米の芯まで水分と熱が伝わります。その結果、お米の甘み成分がより多く引き出され、ふっくらモチモチとした食感に炊きあがるため、玄米や雑穀米などの炊飯にも適しています。調理時間は比較的短時間。加圧・減圧をすることでお米が釜の中でおどる（かくはんされる）ため、炊きムラが起きにくい炊飯方式です。

【リーズナブルな“マイコン式”】
炊飯器底面に配置された電気ヒーターの熱で内釜を加熱し炊飯します。IHに比べてゆっくり火が通るためお米がかくはんされにくく、多めの量を炊く際には炊きムラ・加熱ムラが出やすくなります。IH式・圧力IH式に比べると無難な炊き上がりになりますが、予算を抑えて購入できるというメリットがあります。また比較的コンパクトで少量炊きに向いているということもあり、ごはんを頻繁に炊くことは無い方にぴったりです。

【ポイント2】内釜の素材で選ぶ

理想の炊き上がりを求めて研究するメーカー各社の工夫があらわれるポイントです。
※マイコン式は内釜自体を発熱させる仕組みではないため、一般的には熱伝導率の良いアルミ素材が広く使用されています。

・土鍋釜：蓄熱性と遠赤外線効果により、長時間保温に最適。
温度上昇がゆるやかなので、お米の甘みや旨みを引き出しつつ、もっちりとした炊き上がりになります。

・鉄器釜：発熱効率が高く、短時間で一気にふっくら炊き上がる。
素早く炊き上げるので、お米の栄養素や旨みが逃すことなく、お米本来の味が楽しめます。

・炭釜：優れた熱伝導率で、ご飯のおいしさを引き出す。
金属素材のものと比べて発熱性と遠赤外線効果がとても高く、お米の芯までしっかり熱を通します。

・ダイヤモンド釜：熱しやすく冷めにくいを実現する優れもの。
発熱性、蓄熱性、断熱性、そして炊飯時の激しい対流と、お米をおいしく炊くために必要な性能を余すことなく備えています。

・銅釜：高い熱伝導率と蓄熱性でムラなく炊きあがる。
熱伝導率が非常に高いため、釜全体に熱が素早く行き渡り、炊きムラのないふっくらとしたごはんを炊くことができます。

【ポイント3】メーカー独自のこだわりで選ぶ

土鍋にしかできない究極の炊き技

厳しい検査をクリアした高品質の本土鍋による「土鍋ご泡火（ほうび）炊き」。高火力と土鍋ならではのやさしい泡立ちでお米の甘み・旨み・弾力を引き出しつつ、連続ノンストップ加熱により高火力を長時間維持してさらにお米の甘みを引き出します。

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縦横無尽にお米を勢いよく舞い上げる

釜底のIHヒーターを分割し、それぞれのIHヒーターで激しい対流を生み出す事を可能にした3DローテーションIH構造。縦横無尽な激しい対流でお米は勢いよく舞い上がり一粒一粒までふっくら炊き上がります。

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かまど炊きごはんのおいしさを食卓に

業界トップクラスの1,420Wという大火力で、お米1粒1粒をふっくら炊き上げます。 細かな火力調節ができる多段階火力調節により、お米の甘みを引き出し、蒸らし工程でも高温を維持することで、ふっくらと甘みのあるごはんに炊き上がります。

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米老舗が認めた「甘み×粒立ち」

じっくりと浸して米の芯までしっかり吸水。最高1.3気圧まで圧力を上げることで、大火力の加熱と高温蒸らしを実現。ひと粒ひと粒の外側がしっかりとしていて、中身がやわらかく、かめばじわっと甘みが広がる理想の炊き上がりに。京の米老舗「八代目儀兵衛」の技を炊飯器の技術で再現しました。

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銘柄ごとにお米本来のおいしさを引き出す

大火力で炊き上げる本炭釜の特長を生かし、沸騰するまでの温度の立ち上がりを素早くすることで、粒感がありみずみずしい炊き上がりに。プレミアムモデル「本炭釜 紬（つむぎ）」には、全国のお米50銘柄それぞれの個性を引き出す専用モード「銘柄芳潤炊き」があり、さらにそこから9通りの食感に炊き分けることができます。

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目指したのは、かまどを超える炊き技

お米一粒一粒にしっかり熱を行き渡らせることで、お米本来の旨（うま）みを引き出しながら、ふっくら炊き上げます。

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お米を動かさない蒸気炊飯

蒸気の力を利用することでお米を動かさず、一粒ずつ丁寧に炊き上げる独特な炊飯方式。内釜と外釜から成る特徴的な構造をしており、外釜に入れた水を加熱することで発生する、蒸気の力で炊飯します。お米を動かさず、じっくりと丁寧に炊きあげるので、お米の表面を傷つけることなく、粒立ちがよいごはんを作り出します。

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これまでにない画期的な炊飯器

鍋炊きのおいしさをそのままに、火加減調整の煩わしさをワンタッチで解決。バーミキュラの鋳物ホーロー鍋と、理想の火加減を指先ひとつで可能にするポットヒーターが出会い、最高の炊飯器が誕生しました。さらに保温用のフタをなくすことで鍋上部がむき出しになり、加熱される鍋の下部と外気で冷やされる上部に大きな温度差が生まれて激しい熱対流が発生。この熱対流でお米一粒一粒までむらなく炊き上がります。「保温機能」を無くすことで、さらなるおいしさを実現する画期的な炊飯器です。

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【ポイント4】便利機能で選ぶ

【ポイント5】お手入れのしやすさをチェック

炊飯器は毎日使用するため、お手入れのしやすさも大切なチェックポイントです。 メーカーや機種によってもお手入れ方法は変わってきます。また「クリーニング機能」搭載モデルなら、長年の使用で気になりだしたにおいや、炊き込みごはん後のにおい残りも軽減することができます。 予めお手入れしやすいか機種なのかも確認しておきましょう。