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以前「関孫六」を使用したことがあり、特に問題なかったので、
今回も購入。 |
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以前「関孫六」を使用したことがあり、特に問題なかったので、
今回も購入。 |
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切れ味は鋼に劣るとは思いますが、三徳包丁と比べると魚を捌くのがとても楽になりました
皮が切れるのはもちろん、背骨や背びれごとぶつ切りにしたり頭を割ったりがそこまで無理なくできるし、刃も多少の刃こぼれ程度でした。 扱いやすい大きさですしステンレスの錆びにくさで ときどき魚捌く毎週のように手入れするのはさすがに面倒・・・という私にぴったりでした |
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初出刃包丁です。使う頻度が少ないのでステンレス製を選びました。
魚さばき初心者です。まだ研いでいないからか鯛は切りづらい時がありましたが皮まで引けました。
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魚をさばくために購入。
知識も技術もないので、値段で決めましたが、切れ味や大きさはいいです。 片刃を使うのは初めてで、家に片刃用の包丁砥がないので、砥石も購入しましたが、まだ研いではいません。 |
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価格と貝印のブランドで決めました。
切れ味は良いし、峰の厚さも十分です。 柄の部分が木製に見えますが、樹脂製です。 若干滑りますのでご注意を。 |
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