藤原製麺
山頭火本店のまかないラーメンあわせ 127g

スープが美味しいですね。
糖質と塩分を制限しないといけないんですが、ついついスープまでいってしまいます。
藤原製麺のノンフライ麺は茹で時間が長めなんですがコシがあって表面がなめらかで美味しいです。
藤原製麺のラーメンは種類も多く、ついついストックしています。

インスタントラーメンの中ではこれが一番美味しい。
他のインスタントラーメンをあまり知らないが。

スープは気品ある美味しさ。なのに麺が不味い。ポキポキ系の硬いストレート麺だが、じゃあもう少し茹でましょうとすると今度はフニャフニャ麺になる。つまり元々コシの無い麺だ、おまけに「味」が無い、ストレート麺だからせっかくの美味しいスープにも絡まない。元々値段が高めだから奮発してあと40円ほど出して菊水の中太ちじれ生麵を使うと美味いラーメンができる。合計２６０円位になるが、自分的にはリピート有りだな。

お店で食べる味と比較すると
お店＝85点
インスタントラーメン＝70点
という感じです。
お店で客に出されるラーメン自体もそもそもそれほど絶品ではないです。

不思議なのは実店舗にない「まかない」という名を何故つけたのか？という点です。
「まかない」とは本来、お店や企業が無料で行う福利厚生であり付加価値の事です。
当然、無料で従業員に食べさすので、余った食材・切り損ねた食材・賞味期限が過ぎた食材等を上手に調理して食べさせるものなので、お客に出す料理よりグレードが低い事になります。
グレードが低い「まかない」という名をつけず、普通に「山頭火のラーメン」で販売したほうが遥かに印象がいいです。
しかも「まかない」という名をつけて実店舗とこれだけ味の開きがあっては本末転倒です。

某コンビニで山頭火のカップ麺が売られてますが、麺はほぼ同じでこちらの方がコクはあるが味はカップ麺の方が自分は好みです。手間を考えると多少の具材も入っているカップ麺の方が良いかな。

藤原製麺の中で一番人気があるラーメンです。
豚骨をベースに塩味が特徴の濃いスープです。
麺は硬めです。ゆでる時間は長目がいいです。

藤原製麺のラーメンはどれを食べてもおいしいですが、まかないラーメンは特にお気に入りです。
生めんのような食感の乾麺に濃厚なスープ、袋めんですが食べた後の満足感があります。

味噌・塩・醤油という3つのジャンルが一体になっているというラーメン。味噌ラーメンに醤油を垂らしたなどという単純なスープの味わいではない。元々味噌×塩×醤油どれも相性がよい調味料ではありますが、味わい深く、クセになる美味しさでした。