アンビカ Ambika
14001 チャナダール 1kg

歯ごたえの良い、お豆。
おかずにもお菓子にも出来るので便利！

タイカレーでピーナッツの代わりに使ってみたところ、歯ごたえもあり存在感があって良かったです。
割と固くて吸水にも時間がかかる印象ですが、パスタのように水に浸けてから冷凍しておけば調理時間が短くなって便利でした。

マスールホール(茶レンズ豆)に続いて、これで餡子を作ってみたところ「黄あん」が出来ました。
こちらはマスールホールよりも餡子として一体感があって扱いやすかったです。
白味噌がなかったので今回は見送りましたが、味の主張が強くないため味噌餡にしても良さそうです。

一般的な「ひよこ豆」より小さい(6〜7mm)のですが、レンズ豆よりは大きいので浸水3時間でもあまり柔らかくならず、思ったよりも茹でるのに時間が掛かってしまいました。
次回は浸水時間をもっと長くしてみようと思います。

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食べやすくて美味しいです。

圧力釜でたくと柔らかくてなお良いです。

火の通りが良いので使いやすい

半分に割られているので食べやすく茹でやすい。味はクセがなく、ほんのりコーンのような優しい香りがします。茹で時間により、少し固いエンドウ豆から煮崩れた芋まで食感が変わります。
ここまで安くて良質、送料無料は他に無い商品なので取扱を続けて欲しいです。