500円でわかるエクセル関数2013－基本&実例、これ1冊で完全マスター!（Gakken Computer Mook） [ムックその他]

結構簡単

非常にわかりやすいです

とりあえず初心者が確認も兼ねて使うには充分だと思います（操作の基礎は「500円でわかるエクセル」で）。
ただ、結局はもっと複雑な関数を使いたいと思うようになるので「完全マスター」は大袈裟ですね。
500円という価格を考慮すれば充分元は取れる内容かと思います。

詳しく学びたいなら他の書籍を、手っ取り早く基本の関数を学びたいならこれをおすすめします。
ネットも便利ですが、手元でじっくり学べるのも本のいいところですね。