maruchann

・私はオーブンで焼いています。
・材料はシンプルですが、よく膨らみます。
・とにかく乾燥に弱いので焼く前に霧を吹きましょう。

材料（18cmパウンド型）：ミズホチカラ180g、ドライイースト3g、砂糖大1（約10g）、塩1g、油7g

①ぬるま湯15mlに砂糖ひとつまみとドライイースト3gを入れて5分おく（予備発酵）。
②米粉180gをボウルに入れ、砂糖大1と塩1gを離して入れ、①のドライイーストを砂糖の上に加える。
③ぬるま湯150mlをドライイーストに向けて投入し、ヘラなどで混ぜる。
④油大1/2（7g）を加えて、さらに混ぜる。
⑤ハンドミキサーに持ち替えて、5分ほど混ぜる。
⑥ボウルにラップをかけて、35℃で約20分発酵させる（一次発酵）。
⑦発酵した生地をヘラで30回ほど大きく混ぜて気泡をつぶす。
⑧パウンド型にクッキングシートを敷き、生地を流し入れる。
⑨ ⑧に別のパウンド型で蓋をして、25分、約2倍に膨らむまで発酵（二次発酵）。
⑪ ⑨の表面に霧を吹き (←重要) 、別のパウンド型で蓋をして、160℃のオーブン（予熱なし）で40分焼く。

米油15g
水250g
ミズホチカラパン用米粉300g
てんさい糖15g
塩4.5g
寒い時期や米粉が冷たい時はぬるま湯を使っています
全部入れたらよくかき混ぜてなじませます
こちらのホームベーカリーは米粉コースがないので早炊きでスタート
20分後ドライイースト3gを投入
週2で作っています
次の日に食べるので必ずトーストします
ホームベーカリーの機種によって違いがあると思います
参考までに

富澤商店が米粉パンのレシピ公開してますよ。
米粉パンのメニューもない古いホームベーカリーを使ってますが、膨らみますし、美味しく焼けてます。
米粉、水、砂糖、塩、ベーキングパウダー、米油、材料は以上です。
レーズンとかベリーとか入れてアレンジしてます。

砂糖と塩は入れた方が良いと思います。
私はこちらのレシピで焼いたことがありますが、しっかり発酵時間をとれば(レシピの2-3倍)ちゃんと膨らんでくれます。但し、ふつうのパンのようなふんわりとした仕上がりにはなりません。
https://shuhueiyosi.com/riceflourbread-3/
ふわっとした感じが良ければサイリウムを入れた方が良いです。

砂糖と塩も入れていますが
記載ないだけでしょうか？

ホームベーカリーを使っていつもこの米粉で焼いて美味しく食べています。

ミズホチカラ(パン用米粉)300g
砂糖(甜菜糖でも)27g
塩　3g

中を凹ませて
米油　12g
冷水　270g

ドライイースト　5グラム

ホームベーカリーの米粉100%モードで焼いています。

私はもう何年も、
ベーキングパウダー5g、こちらの米粉130g、絹豆腐150g、のみでトースターでパンを作っていますがいつも 問題なく膨らみますよ！

富澤商店が、ホームベーカリーで作る米粉食パンのレシピを公開してしていますので参考にしてみてはどうでしょうか。
レシピそのままの分量で、年代物のホームベーカリーで作りましたがちゃんと膨らみました。

+米油も必要です、分量は比較的正確にすることがだいじです。ホームベーカリーは米粉コースがなければ早焼きコースでも上手くできますよ。

サイリウムハスクやこんにゃくマンナンなどを入れたら、膨らみます。配合量はググってみてください
ミズホチカラ自体が米粉なので、これ以上米粉は要らないのでは？
グルテンフリーなど米粉100%にこだわらないなら、強力粉と半々するなどしたら
膨らむ確率は高いです。一度米粉だけのパンを食べたら、それはお餅みたいで、モチモチして美味しいですよ。
食パンより小型パンのほうが、作りやすいようです。

ホームベーカリーではなく、手捏ね、無水鍋で作りました。
パンと言って良いのかわかりませんが、材料はミズホチカラ、豆腐、食用天然重曹、塩、水。
ほんの少しですが重曹を使いましたので膨らみました。
豆腐のお蔭かもしれませんが、普通にパン風になりました。