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Eマウント版ユーザーで、別の店で買ったため、ここに書くのは恐縮なのですが、、、
光学系の違いはvm版の作例を拝見する限りそれ程無いようにお見受けします。
やはり電子接点がある事のメリットが一番大きいと思われます。
試しにちょっと意地悪して接点をずらしてみると絞った時の測光やAWBの正確さに若干違いがあるように感じてます。と言っても極端ではなく、たまにちょっとズレる程度ですが。。
私は初代A7ユーザーですが手ブレ補正があるモデルでは距離情報が伝わることで補正精度がいいようです。
シャッター速度については長いレンズであれば距離情報が伝わるメリットはありますが、もともとA7は絞り優先オートでは1/60以下にはなかなか落とさないのでこの場合はあまりメリットはありません。
後処理で対応されるとの事で重要では無いかもしれませんが、私の場合は 撮って出しが多く、電子補正によりマゼンダ被り・周辺減光・歪曲(はもともと大きく無いです)がかなり改善されるので個人的には重宝してます。
またVM+クローズアップアダプターと同様に寄って撮影も可能です。

結論として、光学的な画質は(多分)ほとんど同じで、それを撮る過程や取った後の処理を厭わなければVM+アダプタもありかもしれません。ご参考になれば。