ビオ・マルシェ
有機小麦粉・全粒粉 1kg

ビオ・マルシェ 有機小麦粉・全粒粉 1kg の 商品概要

• 希少な国産有機小麦粉 全粒粉です！

  ●国内で消費される小麦は約90％が輸入、国産は約10％と少ない中で、さらに国産小麦のうち有機小麦は約0.1％しかありません。（農林水産省のHPより数値を参照）
  ●ビオ・マルシェの有機小麦粉はすべて、希少な国産有機小麦を100％使用し、小麦粉にしています。

• 国産の有機小麦をふすまや胚芽を残して粉にしました。

  ●小麦の豊かな風味。●ピザ、パン、お菓子、うどん、お好み焼きなどブレンドしたり、中力粉と同じようにお使いください。

• 国産有機小麦粉で生地から作る！ 手づくりピザ

  【生地の材料（直径約30cm1枚分）】A [ 強力粉 200g、全粒粉 50g、天然酵母 5g、てんさい糖 小さじ1、塩 小さじ1 ]、オリーブオイル 大さじ1、ぬるま湯 150g、塩胡椒・オリーブオイル 分量外【生地の作り方】1. ボウルにAの材料を入れ均一になるよう手で優しく混ぜる。2. 1にオリーブオイルを入れなじませ、さらにぬるま湯（約30℃）を入れ混ぜる。3. ひとまとめにして生地がなめらかになるまで10分程度こねる。4. ボウルに薄くオリーブオイルをひき、とじ目を下にして生地をおく。5. 固く絞ったぬれ布巾をかけ、生地が2倍になるまで30℃の暖かいところに40分置き一次発酵させる。6. 膨らんだ生地をこぶしでおさえガス抜きし、軽く打ち粉をした台に出す。めん棒で厚さ約2cmにのばす。7. 天板に薄くオリーブオイルを塗り、伸ばした生地を、とじ目を下にしてのせる。8. 再び固くしぼったぬれ布巾をかけ30℃の暖かい所に30～40分置き二次発酵させる。9. 生地をめん棒でうすく伸ばし、フォークで全体に穴をあける。・ピザソースで生地の作り方9の生地にピザソースを塗り、お好みの具材をのせて、チーズをのせ、220℃に予熱したオーブンで25分ほど焼く。・ホワイトソースで1 .弱火で熱したフライパンにバター大さじ3を入れ、スライスしたたまねぎ1/4個分を炒め、小麦粉大さじ3を混ぜて、木べらで練る。2. 1に牛乳500mlを少しずつ加えながら、木べらでよく練る。3. 2に野菜ブイヨン小さじ1を加え、胡椒少々で味を調える。生地の作り方9の生地にホワイトソースを塗り、お好みの具材をのせ、220℃に予熱したオーブンで30分ほど焼く。

• 保存方法・取扱上の注意

  ●高温多湿を避け、冷暗所で保存。開封後はお早めにお召し上がりください。

ビオ・マルシェ 有機小麦粉・全粒粉 1kg の商品スペック