江良水産
エラさん家の顆粒だし 100g [期限切迫商品（賞味期限：2025年1月28日）]

江良水産 エラさん家の顆粒だし 100g の 商品概要

• 特徴

  サバ、イワシ、ソウダガツオの混合だしです。水に溶けるタイプです。一般の顆粒だしよりだし原料の割合を多くだし豊かな味となっております。

• 国産100％

  牛深をはじめ長崎、宮崎、三重など全国各地のお魚を季節にあわせて使用しています。
  
  燻
  節を作る工程、燻製にもこだわりがあります。使用する薪は天草のカシやシイの木などを使用。12時間、薪で燻します。
  温度管理は機械ではなく人の手と感覚。燻製が終わるまでつきっきりで管理します。
  その後1ヶ月天日干し。こうして手間暇かけて節ができあがります。
  
  魚
  漁港から水揚げされたばかりの魚を加工場へ運び、新鮮なまま海水炊きをします。
  海水炊きは、牛深の独特の加工で、干物のように打ち塩の効果があり旨味がアップします。
  海水がきれいだからこそできる方法です。
  
  乾
  高温乾燥だと1～2日ですぐ乾きますが酸化するので、江良水産では低温で1週間から10日間かけてじっくり乾燥させます。
  そうすることで香りのよい節ができあがります。

江良水産 エラさん家の顆粒だし 100g の商品スペック