美しい盛りつけのアイデア―料理をもっと楽しみたい! [単行本]

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美しい盛りつけのアイデア―料理をもっと楽しみたい! [単行本]

器と料理の盛りつけ方をアレンジしていくことで、ひとつの料理が表情を変え、私たちの目の前で魅力を増していく姿は、驚きと感動を与え、豊かな気持ちにさせてくれます。
器、食材の組み合わせ方や切り方、ソースなど美しい盛りつけのバリエーションを広げるアイデアを紹介。
価格:¥1,404(税込)
ポイント:43ポイント(3%還元)(¥43相当)
日本全国配達料金無料
出版社:成美堂出版
販売開始日:2010/12/07
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美しい盛りつけのアイデア―料理をもっと楽しみたい! の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    器と料理でこんなに変わる!豊富な盛りつけバリエーション。
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    1 料理別盛りつけアイデアテクニック(肉のメイン料理
    魚のメイン料理
    野菜のメイン料理
    野菜のサブ料理
    刺身料理
    あえ物料理
    麺・パスタ
    ごはん・リゾット
    スープ・汁物料理
    スナック・軽食 ほか)
    2 ワンランク上のおもてなしパーティーテクニック
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    久保 香菜子(クボ カナコ)
    料理研究家。母親譲りの料理好きが高じて、高校生の頃から京都の老舗割烹「たん熊北店」にて懐石料理を学ぶ。同志社大学英文科卒業後、辻調理師専門学校に入学し、調理師免許、ふぐ調理免許を取得する。辻調理師専門学校出版部を経て、東京の出版社で料理書の編集に携わった後、独立する。料理製作、スタイリング、レストランのメニュー開発・テーブルコーディネート、編集など、食に関してジャンルを問わず精力的に活動中

美しい盛りつけのアイデア―料理をもっと楽しみたい! の商品スペック

商品仕様
出版社名:成美堂出版
著者名:久保 香菜子(著)
発行年月日:2011/01/01
ISBN-10:4415309666
ISBN-13:9784415309668
判型:規大
対象:実用
発行形態:単行本
内容:家事
ページ数:159ページ
縦:28cm

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