調理師一発合格テキスト&問題集(調理師教科書) [単行本]

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調理師一発合格テキスト&問題集(調理師教科書) [単行本]

本書は、調理師国家試験の対策書です。調理師国家試験は、都道府県別に行われ、問題も統一されていません。ですが、科目は調理理論(配点30%)、食品衛生学(配点20%)、食品学(配点10%)、栄養学(配点15%)、公衆衛生学(配点15%)、衛生法規(配点5%)、食文化概論(配点5%)の7科目で全国共通となっています。
価格:¥1,760(税込)
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日本全国配達料金無料
出版社:翔泳社
販売開始日: 2011/06/24
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調理師一発合格テキスト&問題集(調理師教科書) [単行本] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    トラディショナルで基礎的な内容はもちろんのこと、食育やトレーサビリティといった、“食”にまつわる最新の内容も盛り込んだ充実の試験対策書。わかりやすい興味をひく解説で、しっかり基礎固めができる。猫(キャラクター)が学習をナビし、補足解説も充実。飽きさせず、独学で一発合格を狙う方に最適の書となっている。
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    第1章 食文化概論
    第2章 衛生法規
    第3章 公衆衛生学
    第4章 栄養学
    第5章 食品学
    第6章 食品衛生学
    第7章 調理理論
    巻末付録

調理師一発合格テキスト&問題集(調理師教科書) [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名:翔泳社
著者名:調理師試験対策研究会(著)/新宿調理師専門学校(監修)
発行年月日:2011/06/24
ISBN-10:4798123927
ISBN-13:9784798123929
判型:A5
対象:実用
発行形態:単行本
内容:社会科学総記
ページ数:273ページ
縦:19cm
その他:付属資料:赤シート1
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