はじめてのこだわりカフェオープンBOOK―図解でわかる人気のヒミツ(お店やろうよ!シリーズ〈16〉) [単行本]
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はじめてのこだわりカフェオープンBOOK―図解でわかる人気のヒミツ(お店やろうよ!シリーズ〈16〉) [単行本]

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出版社:技術評論社
販売開始日: 2008/12/26
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はじめてのこだわりカフェオープンBOOK―図解でわかる人気のヒミツ(お店やろうよ!シリーズ〈16〉) の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    実例&開業情報が満載。
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    第1章 人気カフェのヒミツが知りたい!―こだわりから生まれるさまざまなスタイル(外国をテーマにしたお店
    こだわりのわかる人が集うお店 ほか)
    第2章 こだわり満載の自分流カフェを描こう!―夢と経営方針を盛り込んで、コンセプトを具体化(コンセプト設計―カフェという空間でどんな世界を表現したいか。夢を具体化していこう
    コンセプトと店舗づくり―イメージをもとに内装やインテリアを考えよう ほか)
    第3章 お金と物件探しの悩み解決!―開業にかかるお金を把握して行う、物件探し、融資の申込、各種届出(不動産契約前の準備―商圏調査の方法や店舗の賃貸契約について知っておこう
    物件選び1―コンセプトと売上目標を考えて店舗を探そう ほか)
    第4章 お店づくりのステップは、大→小で考える!―設計、内装から食材の仕入れまで、お店の隅々にまでこだわりを実現(店舗づくり1―お客さまとスタッフの動線からレイアウトを考えよう
    店舗づくり2―工事はそれぞれの専門業者に依頼するのがお勧め ほか)
    第5章 カフェの運営方法を知って、オープンを迎えよう!―スタッフの動きは?お店の効果的なアピール方法は?オープン前に仕上げのチェック(オープン前の再点検―自分が毎日通いたくなるお店か、お客さまの目でチェックしよう
    オープン準備1―価格とのバランスを考えながら人気メニューを生み出そう ほか)

はじめてのこだわりカフェオープンBOOK―図解でわかる人気のヒミツ(お店やろうよ!シリーズ〈16〉) の商品スペック

商品仕様
出版社名:技術評論社
著者名:バウンド(著)
発行年月日:2009/01/25
ISBN-10:4774137219
ISBN-13:9784774137216
判型:A5
対象:一般
発行形態:単行本
内容:経営
ページ数:159ページ
縦:21cm
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