土井家の「一生もん」2品献立―みんなが好きな「きれいな味」の作り方。(講談社のお料理BOOK) [単行本]
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土井家の「一生もん」2品献立―みんなが好きな「きれいな味」の作り方。(講談社のお料理BOOK) [単行本]

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出版社:講談社
販売開始日: 2004/12/11
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土井家の「一生もん」2品献立―みんなが好きな「きれいな味」の作り方。(講談社のお料理BOOK) の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    お天気と相談して、素材をじっと見つめて「きれいだね」って言われるのを目標に、今夜のおかずを作る。そんな台所仕事は楽しい―と、土井先生が教えてくれた。そろそろ、「家庭料理のベーシック」を手に入れよう。おいしく作った普通のおかずで、ごはんにしよう。
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    豚肉のしょうが焼き
    落とし卵のみそ汁
    鶏のから揚げ
    くずし卵のサラダ
    肉じゃが
    かぶのあちゃら漬け
    かぶとつくねの含め煮
    牛ごぼう
    煮豚と煮卵
    水菜のからしあえ〔ほか〕
  • 出版社からのコメント

    土井善晴の家庭料理本のロングセラー。おいしい作り方を覚えてしまえば、きっと一生作り続ける一生もんの料理ばかりです。
  • 内容紹介

    発売から10年以上たっても、売れ続けている家庭料理の決定版!

    そろそろ、「家庭料理のベーシック」を手に入れよう。
    おいしく作った普通のおかずで、ごはんにしよう。

    家庭料理は楽しく作れば、おいしく美しくできあがることの証明だと思います。
    これから毎日作り続ける家庭料理ですから、楽しく作れば一生の得ですよ。
    と、土井先生。

    生の野菜は手でバリバリッとちぎると、お料理に表情が出ます(くずし卵のサラダ)
    肉じゃがはふたをして、やさしい火加減で「蒸し煮」しましょう(肉じゃが)
    “煮立ったところをめがけて”が卵と次の極意(親子丼)……
    おいしくできるポイントもわかりやすい!
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    土井 善晴(ドイ ヨシハル)
    家庭料理の第一人者であった料理研究家、故・土井勝の次男として、1957年大阪に生まれる。スイス、フランスで西洋料理を、大阪の「味吉兆」で日本料理を修業。’92年「土井善晴おいしいもの研究所」を設立。父の遺志を継ぎ、「清く正しくおいしい」家庭料理を提案する。テレビ、雑誌、レストランのメニュー開発などで幅広く活躍。妻、娘との3人家族

土井家の「一生もん」2品献立―みんなが好きな「きれいな味」の作り方。(講談社のお料理BOOK) の商品スペック

商品仕様
出版社名:講談社
著者名:土井 善晴(著)
発行年月日:2004/12/09
ISBN-10:406271633X
ISBN-13:9784062716338
判型:B5
対象:婦人
発行形態:単行本
内容:家事
言語:日本語
ページ数:95ページ
縦:26cm
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