パンづくりに困ったら読む本 [単行本]
    • パンづくりに困ったら読む本 [単行本]

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パンづくりに困ったら読む本 [単行本]

梶原 慶春(共著)浅田 和宏(共著)
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出版社:池田書店
販売開始日: 2012/05/11
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パンづくりに困ったら読む本 [単行本] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    家庭でのパンづくりをステップアップさせるために、プロのパン職人を輩出する辻調グループの製パン教授陣が、そのテクニックと知識を、余すことなく紹介。前半では基本のパンのつくり方を細かく説明し、後半にパンづくりに伴う疑問や、陥りがちなミスなどをQ&Aという形で、まとめました。
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    1 5つの基本のパンとアレンジパン(バターロール
    山食パン
    フランスパン
    ブリオッシュ
    クロワッサン)
    2 パン作りのQ&A(材料・道具のなぜ
    工程のなぜ)
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    梶原 慶春(カジハラ ヨシハル)
    辻調グループ製パン教授。現在、エコール辻大阪辻製パンマスターカレッジ勤務。1984年、辻調理師専門学校卒。ドイツ、オッフェンブルクのカフェ・コッハスで研修

    浅田 和宏(アサダ カズヒロ)
    辻調グループ製パン教授。現在、エコール辻大阪辻製パンマスターカレッジ勤務。1987年、辻調理師専門学校卒。ドイツ、オッフェンブルクのカフェ・コッハスで研修

パンづくりに困ったら読む本 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名:池田書店
著者名:梶原 慶春(共著)/浅田 和宏(共著)
発行年月日:2012/05/25
ISBN-10:4262129799
ISBN-13:9784262129792
判型:B5
対象:実用
発行形態:単行本
内容:家事
ページ数:207ページ
縦:26cm
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