知識ゼロからのカレー入門 [単行本]

知識ゼロからのカレー入門 [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  素材・ルウ・炒め玉ねぎ・隠し味・煮込み時間・米の炊きかた…おいしいカレーには公式があった！インド、タイ、スリランカ、ネパール、シンガポール、日本…世界の本格カレー７１種大集合。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  １　番長直伝！おいしいカレーテクニック（いつものルウとは思えないうまさ！究極・家カレー２種
  家カレーの基本（１）カレーに合う素材を選ぶ　ほか）
  ２　実践！自宅で味わう本格カレー（本格インドカレー（１）キーママタール
  本格インドカレー（２）チキンカレー　ほか）
  ３　世界と日本のカレー図鑑（インドのカレー図鑑
  インド周辺のカレー図鑑　ほか）
  ４　もっと知りたい！カレーの魅力（日本の国民食・カレーの正体
  本場インドのカレーの正体　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  水野 仁輔(ミズノ ジンスケ)
  １９９９年に結成した男性７人組の出張料理ユニット「東京カリ～番長」の調理主任。全国各地のさまざまなイベントに出張して、テーマに合わせたカレーと音楽を提供している。２００８年にインド・スパイス料理を研究する男性４人組の日印混合料理ユニット「東京スパイス番長」を結成。自宅にタンドールを導入し、インド料理にドップリつかる日々を送っている

知識ゼロからのカレー入門 [単行本] の商品スペック