食材図典〈2〉 [図鑑]
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食材図典〈2〉 [図鑑]

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出版社:小学館
販売開始日: 2001/04/10
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食材図典〈2〉 [図鑑] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    好評『食材図典』の第2弾。身近なのに知らない加工食材の世界。パン、パスタ、チーズから漬物、納豆、香辛料まで総項目数2000。1テーマ1見開きで、見やすく、楽しく、引きやすく。生鮮食材編の3000点を上回る3500点以上の図版を駆使。
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    魚介類・藻類加工品
    肉・卵・乳加工品
    野菜・キノコ加工品
    果実・ナッツ加工品
    穀類・豆・芋加工品
    調味料、香辛料
    西洋料理の食材
    エスニック料理の食材
    中国料理の食材
  • 内容紹介

    漬物からパスタ・香辛料まで自然と人間がつくりあげた興味深い加工食材の世

    大好評「食材図典」の第2弾は加工食材編です。自然のめぐみをもっとおいしくしたい。加工食材は人間の愛と知恵と食欲の見本市でもあるんですね。「食材図典Ⅱ」は干物、納豆、漬物といった日本の伝統食からパン、パスタ、チーズ、ハムなど外国の技術を導入した食材まで幅広く視野に入れました。さらに、エスニック料理、中国料理、西洋料理のユニークな食材をとりあげるページを設け、海外旅行の機会が増えてグローバル化した食生活に対応できる内容となっています。収録項目1700。図版点数3000点。およそ手に入るすべての加工食材を網羅し、1冊にまとめました。オールカラーですから食べ物の図鑑としても楽しめます。プロから料理愛好家まで幅広く利用していただけます。

    図書館選書
    好評『食材図典』の第2弾! 干物、納豆、漬物などの伝統食材、パン・パスタ、チーズ、ハム・ソーセージなどの外国食材、調味・香辛料まで幅広く紹介。西洋・中国・エスニック料理のユニークな食材も収載。3500

食材図典〈2〉 [図鑑] の商品スペック

商品仕様
出版社名:小学館
著者名:成瀬 宇平(監修)
発行年月日:2001/04/10
ISBN-10:4095260831
ISBN-13:9784095260839
判型:規大
対象:一般
発行形態:図鑑
内容:家事
言語:日本語
ページ数:383ページ
縦:27cm
横:21cm
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