食材図典〈3〉地産食材篇―FOOD'S FOOD [図鑑]
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食材図典〈3〉地産食材篇―FOOD'S FOOD [図鑑]

成瀬 宇平(監修)神崎 宣武(著・文・その他)
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出版社:小学館
販売開始日: 2008/03/04
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食材図典〈3〉地産食材篇―FOOD'S FOOD [図鑑] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    地産食材(農林産物・水産物・畜産物・調味料)を網羅!日本の食文化を食材・行事・歴史からひもときます。食育プログラムに準拠/多様なデータも満載。総項目数約1800/総図版約3000。
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    第1章 日本各地の農林産物(沖縄県、奄美諸島;鹿児島県、宮崎県 ほか)
    第2章 日本各地の水産物(南西諸島;鹿児島近海、日向灘 ほか)
    第3章 畜産物と調味料(牛肉、牛乳;豚肉 ほか)
    第4章 行事と歴史(正月の食1 雑煮と餅;正月の食2 おせち料理と屠蘇 ほか)
    第5章 データでみる日本の「食」(「食」に関する県別データ;消費金額にみる「食」の地域差 ほか)
  • 内容紹介

    日本の食材・食文化にテーマを絞り、日本で育ち、採れ、獲られ、そして食べられてきた食材約2000種を、豊富なカラー図版と詳しい解説で紹介。国産食材が見直され、「食育」や「地産地消」に注目が集まる中、“日本の食”を集大成した、待望の1冊です。

    【 特色(1)】豊富な図版、わかりやすい構成のビジュアル図典。
    【 特色(2)】地域別に特徴ある食材を網羅。主な食材は種・品別に詳説。
    【 特色(3)】「健康」「安全」「安心」をキーワードに、多角的に解説。
    【 特色(4)】日本の食文化を行事・歴史面からもひもときます。
    【 特色(5)】県別に食のデータを収録。市場情報や巻末索引も充実。

    図書館選書
    食材図典第3弾。地域別に食材を全網羅。

食材図典〈3〉地産食材篇―FOOD'S FOOD [図鑑] の商品スペック

商品仕様
出版社名:小学館
著者名:成瀬 宇平(監修)/神崎 宣武(著・文・その他)
発行年月日:2008/03/04
ISBN-10:4095260858
ISBN-13:9784095260853
判型:規大
対象:一般
発行形態:図鑑
内容:家事
言語:日本語
ページ数:383ページ
縦:27cm
横:22cm
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