うまみたっぷり!発酵食ごはん―コクがからだに効く!みそ、漬物、チーズ、麹…農大教授が教える“サビない"レシピ [単行本]

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うまみたっぷり!発酵食ごはん―コクがからだに効く!みそ、漬物、チーズ、麹…農大教授が教える“サビない"レシピ [単行本]

岡田 早苗(監修)松生 恒夫(監修)
価格:¥1,320(税込)
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日本全国配達料金無料
出版社:新星出版社
販売開始日: 2012/03/07
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うまみたっぷり!発酵食ごはん―コクがからだに効く!みそ、漬物、チーズ、麹…農大教授が教える“サビない"レシピ の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    奥深いうまみが、からだを元気にする。発酵食品の無限の可能性にいま注目が集まっています。免疫力をアップさせる、腸を整える、アレルギー症状を軽くする、食品の栄養価を高める、消化を促進する…毎日おいしく手軽に味わうだけで、からだが若返っていきます。
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    第1章 おいしくて体にもいい発酵食品のヒミツ
    第2章 手軽にできて毎日食べたい!コクうま!発酵食ごはん(みそのレシピ
    漬け物のレシピ
    キムチのレシピ
    いかの塩辛のレシピ
    チーズのレシピ
    発酵バターのレシピ
    納豆のレシピ
    酒粕のレシピ
    ヨーグルトのレシピ
    塩麹のレシピ)
    第3章 おうちでカンタン!発酵食品を作ろう
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    岡田 早苗(オカダ サナエ)
    東京農業大学応用生物科学部教授。東京農業大学農学研究科農芸化学専攻博士課程修了。植物性乳酸菌のコレクションでは日本一。その関連で産業界からの相談は非常に多い。発酵食品に関わる微生物を最新の解析技術で再調査し、研究を進めている

    松生 恒夫(マツイケ ツネオ)
    内科・胃腸科専門の松生クリニック院長。医学博士。東京慈恵会医科大学卒。不快感を軽減した大腸内視鏡検査(現在までに3万件以上施行)、便秘や下痢、生活習慣病としての大腸疾患など、消化器内科のスペシャリスト

うまみたっぷり!発酵食ごはん―コクがからだに効く!みそ、漬物、チーズ、麹…農大教授が教える“サビない"レシピ の商品スペック

商品仕様
出版社名:新星出版社
著者名:岡田 早苗(監修)/松生 恒夫(監修)
発行年月日:2012/03/15
ISBN-10:4405092192
ISBN-13:9784405092198
判型:A5
対象:実用
発行形態:単行本
内容:家事
ページ数:127ページ
縦:21cm
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