豆腐百珍(とんぼの本) [全集叢書]
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出版社:新潮社
販売開始日: 2008/01/24
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豆腐百珍(とんぼの本) [全集叢書] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    おいしくてヘルシーでおまけに安い!毎日のお惣菜から料理屋風の逸品まで、なんと多彩な豆腐料理の世界。豆腐を素材に百品の料理を並べた江戸時代のベストセラー料理本が、二十一世紀の今、ここに甦る!その百品のすべてを完全再現。
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    江戸料理と『豆腐百珍』(尋常品;通品;佳品;奇品;妙品;絶品)
    豆腐の故郷を訪ねて
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    福田 浩(フクダ ヒロシ)
    1935年東京生まれ。早稲田大学文学部卒。「三到」にて修業後、家業を継ぐ。長谷川青峰(『日本料理大鑑』編者)、川上行藏(『料理文献解題』編者)両氏の指導を受け、料理古書の世界へ誘われる。食生活史懇話会同人、食生活史研究会同人、蕎話会主宰

    杉本 伸子(スギモト ノブコ)
    1943年大阪生まれ。帝塚山学院短期大学文科文芸部卒。「食」をメインに雑誌に寄稿

    松藤 庄平(マツフジ ショウヘイ)
    1937年生まれ。法政大学経済学部卒。59年新潮社入社、「週刊新潮」写真部を経て、「芸術新潮」の写真を担当。90年に個展「熊野」(新宮市)、92、93、94年の「風の会」展に出品。現在フリー

豆腐百珍(とんぼの本) [全集叢書] の商品スペック

商品仕様
出版社名:新潮社
著者名:福田 浩(著)/杉本 伸子(著)/松藤 庄平(著)
発行年月日:2008/01/25
ISBN-10:4106021676
ISBN-13:9784106021671
判型:A5
対象:一般
発行形態:全集叢書
内容:家事
言語:日本語
ページ数:127ページ
縦:21cm
横:15cm
厚さ:1cm
重量:292g
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