食を考える [単行本]

食を考える [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  湯ぶね１杯分もの水を使って作られる天ぷらうどん。大量の石油を使い何千キロもの距離を運ばれるマグロ。工場の中で日光を浴びずにＬＥＤ（発光ダイオード）で育てられる野菜。交配方法の進歩により２０万頭をこえる牛の父親となった種牛。遠足にコンビニ弁当をそのまま持たされる子どもや、海を泳ぐ切り身の魚や四本足の鶏を描く子どもたち。現代人の“食”は、このままでいいのでしょうか？著者はそう問いかけます。“食”について一緒に考えてみませんか。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  食の環境負荷（熱帯の水事情；中食と外食；エビと日本人；ファーストフード；トウモロコシの奪い合い；マグロの寿司；日本は水を輸入している？；サンマ寿司；地中海の魚料理）
  今どきの食（骨付きの魚；使い回し；お弁当；甘いものと塩からいもの；料理をしよう；食を楽しもう）
  ハイテクと食（遺伝子組換えとは；遺伝子組換え食品；ポマト；野菜工場；ＩＨ；大震災からみえてきたこと；原発事故と食の安全）
  生物多様性と食（なすびのいろいろ；ヒョウタンの奈良漬け；すき焼きのネギ；パスタの風土；麩；鹿ヶ谷カボチャ；クヌーデルとジャガイモ；和牛の世界；コシヒカリ一辺倒）

• 出版社からのコメント

  莫大なエネルギーを使って作られ、運ばれて、消費される現代人の“食”について一緒に考えてみませんか？

• 内容紹介

  湯船1杯分もの水を使って作られる天ぷらうどん。大量の石油を使い何千キロもの距離を運ばれるマグロ。工場の中で日光を浴びずにLED（発光ダイオード）で育てられる野菜。交配方法の進歩により20万頭をこえる牛の父親となった種牛。遠足にコンビニ弁当をそのまま持たされる子ども。海を泳ぐ切り身の魚や4本足の鶏を描く子ども。　現代人の“食”はこのままでいいのでしょうか？　“食”について一緒に考えてみませんか？
  
  図書館選書
  湯船1杯分の水を使って作られる天ぷらうどん。大量の石油を使い何千キロも運ばれる鮪。20万頭をこえる牛の父親となった種牛。現代の食について考えてみませんか？

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  佐藤 洋一郎(サトウ ヨウイチロウ)
  １９５２年和歌山県生まれ。専門は植物遺伝学。農学博士。京都大学農学部を卒業し、同大学院を修了後、高知大学農学部、国立遺伝学研究所研究員、静岡大学助教授を経て、２００３年から総合地球環境学研究所教授。２００８年から副所長を兼務。作物の起源や伝播の研究から、最近は農業と環境の開係史、食の未来などに関心を広げてきた
  
  わで しんいち(ワデ シンイチ)
  １９７６年静岡県生まれ。絵描き

• 著者について

  佐藤洋一郎 (サトウヨウイチロウ)
  佐藤洋一郎　佐藤洋一郎1952年和歌山県生まれ。専門は植物遺伝学。農学博士。京都大学農学部を卒業し、同大学院を修了後、高知大学農学部、国立遺伝学研究所研究員、静岡大学助教授を経て、2003年から総合地球環境学研究所教授。2008年から副所長を兼務。作物の起源や伝播の研究から、最近は農業と環境の関係史、食の未来などに関心を広げてきた。『森と田んぼの危機』（朝日新聞社刊）、『イネの歴史』（京都大学学術出版会刊）、『たねそだててみよう』（翻訳書、福音館書店刊）など多数の著書がある。
  
  わでしんいち (ワデシンイチ)
  わでしんいち　わでしんいち1976年静岡県生まれ。絵描き。

食を考える [単行本] の商品スペック