はじめての「お宿」オープンBOOK(お店やろうよ!シリーズ) [単行本]
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はじめての「お宿」オープンBOOK(お店やろうよ!シリーズ) [単行本]

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出版社:技術評論社
販売開始日: 2008/07/09
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はじめての「お宿」オープンBOOK(お店やろうよ!シリーズ) の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    居心地の良さや主人の個性が生かされた、遠方からでも訪ねてみたくなる宿のつくり方。
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    第1章 小さな宿ならではの心づくし 海へ、山へ!五感で味わうにっぽんの宿(ビーチリゾート―第二の人生は、東京を離れ南の島で宿のオーナーに オルッサの宿マチャン・マチャン
    「離れ」と露天風呂―おいしい野菜と昔ながらの田園風景 疲れた人たちを癒す「ふるさと」に開業 広丞庵かのか ほか)
    第2章 事業計画 宿のトレンド&旅行業界の働き(宿の種類―「ホテル」「旅館」「民宿」の違いを旅館業法上の区分で総まとめすると…
    宿の利用状況―「団体旅行」から「個人・グループ」「長期滞在」多様化しつつある利用者のニーズ ほか)
    第3章 「食」とおもてなし お客さまの満足度を高めるのは“個別対応”(利益の出し方―まず「稼動率」を高めるための仕組みをつくってリピーター客を獲得
    感動を与える食事―昔ながらの囲炉裏、旅館のダイニングなどお客さまの期待を上回る「食の醍醐味」 ほか)
    第4章 空間&インテリア 「客室」「動線」「露天風呂」…宿の“見せ場”を考える(成功する条件01 顧客視点―お客さまへの心理的な効果を考えたメリハリのある空間づくり
    成功する条件02 運営・維持―使いやすく、顧客に良い印象を与える宿にするために心掛けること ほか)
    第5章 開業準備・情報発信 集客・リピート&稼動率を高めるために(組合への加入―地域ごとに活動する「旅館組合」への加入を検討する
    家族経営のコツ―効率よく仕事が回るように役割分担をし、慣れ合いにならないように注意する ほか)

はじめての「お宿」オープンBOOK(お店やろうよ!シリーズ) の商品スペック

商品仕様
出版社名:技術評論社
著者名:バウンド(著)
発行年月日:2008/08/01
ISBN-10:4774135321
ISBN-13:9784774135328
判型:A5
対象:実用
発行形態:単行本
内容:経営
ページ数:143ページ
縦:21cm
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