素朴がおいしい、天然酵母のパン [単行本]

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素朴がおいしい、天然酵母のパン [単行本]

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出版社:主婦と生活社
販売開始日: 2012/06/01
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素朴がおいしい、天然酵母のパン [単行本] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    体によさそう、とか、本格的、というイメージのある天然酵母のパン。それだけに、何だか難しそう…と思ってしまいがちですが、市販の酵母を使えば、意外なほど簡単に作れます。シンプルな材料と作り方で、家庭でもとびきりおいしいパンが焼けるのです。さっそく、今日から始めてみませんか。
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    1 基本のパンを作る(“基本”全粒粉のブール
    “アレンジ”全粒粉のクッペ)
    2 素朴な生地のパン(バタール
    田舎パン ほか)
    3 粉のおいしさを味わうパン(パンドカンパーニュ
    キャラウェイ入りライ麦パン ほか)
    4 白い生地のふんわりパン(バターブレッド
    ぶどうパン ほか)
    5 パンをもっとおいしく(ジャム3種
    スープ2種)
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    田辺 由布子(タナベ ユウコ)
    ル・コルドンブルーやリッツ・エスコフィエで学んだ後、パン屋の「ドンク」「ジョアン」、レストラン「タイユヴァン・ロブション」のベーカリー部門で働く。現在は雑誌や単行本を中心に活動

素朴がおいしい、天然酵母のパン [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名:主婦と生活社
著者名:田辺 由布子(著)
発行年月日:2012/06/11
ISBN-10:4391141957
ISBN-13:9784391141955
判型:規大
対象:一般
発行形態:単行本
内容:家事
ページ数:63ページ
縦:26cm
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