日本料理 最新むきもののワザ―四季折々の料理を彩る野菜の飾り切り [単行本]
    • 日本料理 最新むきもののワザ―四季折々の料理を彩る野菜の飾り切り [単行本]

    • ¥2,75083ポイント(3%還元)
    • 在庫あり2020年7月15日水曜日までヨドバシエクストリームサービス便(無料)がお届け
100000009001037572

日本料理 最新むきもののワザ―四季折々の料理を彩る野菜の飾り切り [単行本]

価格:¥2,750(税込)
ポイント:83ポイント(3%還元)(¥83相当)
フォーマット:
専用電子書籍リーダアプリ「Doly」が必要です。無料ダウンロード
お届け日:在庫あり今すぐのご注文で、2020年7月15日水曜日までヨドバシエクストリームサービス便(無料)がお届けします。届け先変更]詳しくはこちら
出版社:誠文堂新光社
販売開始日: 2012/06/15
お取り扱い: のお取り扱い商品です。
ご確認事項:返品不可
店舗受け取りが可能です
NEWマルチメディアAkibaマルチメディア梅田マルチメディア博多にて24時間営業時間外でもお受け取りいただけるようになりました

日本料理 最新むきもののワザ―四季折々の料理を彩る野菜の飾り切り の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    日本料理をより魅力的に見せるために生まれた「むきもの」。本書では、一年を四季に分け、年中行事や祭事を華やかに彩る料理の名脇役にスポットを当て、基本から美しい飾り切りまで102点を野菜と果物で丁寧に解説しています。2010年世界包丁細工王決定戦のチャンピン島谷宗宏料理長のワザを、料理人を目指す方から家庭での手料理にひと工夫をと、お考えの方にぜひ、参考にしていただきたい一冊です。
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    むきものの基本
    四季の料理を彩る(春


    冬)
    四季の行事を飾る(春の行事
    夏の行事
    秋の行事
    冬の行事)
    フルーツのむきもの
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    島谷 宗宏(シマタニ ムネヒロ)
    1972年、奈良県生まれ。高校卒業後、「京都新都ホテル松浜」にて黒崎嘉雄氏に従事。その後、「嵐山辨慶」、「貴船ひろや」などで修業を積み日本料理の腕をあげる。2003年「都旬膳月の舟」の料理長に就任。2009年日本料理アカデミー「第2回日本料理コンペティション」において、近畿・中国・四国地区予選大会にて優勝。2010年、テレビ東京TVチャンピオンR「世界包丁細工王決定戦」でチャンピオンとなる。2012年「宮川町水簾」の開店にともない料理長に就任

日本料理 最新むきもののワザ―四季折々の料理を彩る野菜の飾り切り の商品スペック

商品仕様
出版社名:誠文堂新光社
著者名:島谷 宗宏(著)
発行年月日:2012/06/30
ISBN-10:441681271X
ISBN-13:9784416812716
判型:B5
対象:実用
発行形態:単行本
内容:家事
ページ数:175ページ
縦:26cm
他の誠文堂新光社の書籍を探す

    誠文堂新光社 日本料理 最新むきもののワザ―四季折々の料理を彩る野菜の飾り切り [単行本] に関するレビューとQ&A

    商品に関するご意見やご感想、購入者への質問をお待ちしています!