おいしい!生地―スポンジ、パウンド、シフォン…焼きっぱなしで極上に [単行本]
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おいしい!生地―スポンジ、パウンド、シフォン…焼きっぱなしで極上に [単行本]

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出版社:文化出版局
販売開始日: 2004/04/17
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おいしい!生地―スポンジ、パウンド、シフォン…焼きっぱなしで極上に の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    焼きっぱなしのシンプルさだからこそ食感にも個性があって、余韻まで心地いいお菓子。
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    スポンジケーキ
    パウンドケーキ
    サブレ
    スコーン
    シフォンケーキ
    フィナンシエ
    チーズケーキ
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    小嶋 ルミ(コジマ ルミ)
    鹿児島県出身。日本大学芸術学部音楽学科卒業。食材をあつかう会社の営業などを経験後、東京製菓学校を卒業。「新宿中村屋『グロリエッテ』」にて横溝春雄氏に師事。1987年、自宅のある東京・小金井に「オーブン・ミトン」を開店。現在はご主人小嶋晃氏がシェフを務めるレストラン「カロティカ」と合同で営業。女性スタッフとともに常に納得のいくお菓子作りをめざし、素材が生きたやさしい味わいには定評がある。お菓子教室も人気。育児と仕事を両立させながら、お菓子の研鑽のためなら国内外を問わず、専門店の厨房や教室に通う情熱を持ち続けている

おいしい!生地―スポンジ、パウンド、シフォン…焼きっぱなしで極上に の商品スペック

商品仕様
出版社名:文化出版局
著者名:小嶋 ルミ(著)
発行年月日:2004/04/25
ISBN-10:457920901X
ISBN-13:9784579209019
判型:B5
対象:婦人
発行形態:単行本
内容:家事
ページ数:79ページ
縦:26cm
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