全プロセスつき!基本の和食―主菜・副菜・ごはん・めん138レシピ [単行本]

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全プロセスつき!基本の和食―主菜・副菜・ごはん・めん138レシピ [単行本]

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出版社:主婦と生活社
販売開始日: 2010/12/10
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全プロセスつき!基本の和食―主菜・副菜・ごはん・めん138レシピ の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    つやっとできない、ダマになってしまう、だしをとるのが難しい…失敗しないワザが満載。料理初心者でもぜったいおいしくできる。
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    1 ぜひ上手に作れるようになりたい!材料別みなじみの和食(魚のおかず
    肉のおかず ほか)
    2 定番おかずも、これで腕前アップ!ごはん・めん・汁もの(ごはん
    めん ほか)
    3 取り合わせも栄養も満点!おすすめ和の献立10(かれいの煮つけ定食
    メンチかつ定食 ほか)
    4 メインと組み合わせ自在!野菜いっぱいの副菜(きゅうりとわかめの酢のもの
    ゴーヤとわかめの酢のもの ほか)
    5 料理の腕がメキメキ上がる!和食の基礎知識(材料のきれいな切り方
    魚の下ごしらえの方法 ほか)
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    斉藤 辰夫(サイトウ タツオ)
    大阪あべの辻調理師専門学校を卒業後、同校で教職員として日本料理の教授となる。パリ、スイス、ワシントンでも料理に携わる仕事をした国際派の料理家。その後、エコール辻東京で専任教授を務める。枠にはまらないユニークで新鮮な発想とわかりやすい指導に、幅広い層のファンがたくさん。現在は東京・国立で料理教室を開いているほか、テレビや雑誌、講演などで忙しい毎日を送っている

全プロセスつき!基本の和食―主菜・副菜・ごはん・めん138レシピ の商品スペック

商品仕様
出版社名:主婦と生活社
著者名:斉藤 辰夫(著)
発行年月日:2010/12/20
ISBN-10:4391139642
ISBN-13:9784391139648
判型:B5
対象:一般
発行形態:単行本
内容:家事
ページ数:191ページ
縦:26cm
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