とっておきのオードブル・バイブル [単行本]

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とっておきのオードブル・バイブル [単行本]

価格:¥2,750(税込)
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出版社:ナツメ社
販売開始日: 2012/10/11
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とっておきのオードブル・バイブル [単行本] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    フレンチ・インタリアン・和食・アジアン、それぞれの有名店シェフによる美味しいレシピが勢ぞろい。手に入りやすい食材を中心に、簡単な行程で作れるように工夫してあるので、本格的なオードブルが手軽に作れます。テクニックが必要なレシピについては、丁寧に解説。料理がぐっと美味しく見える“盛りつけのコツ”のプロセス写真も満載。
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    1 フレンチレシピ素材別(野菜のレシピ
    魚介のレシピ ほか)
    2 フレンチレシピ料理別(スープ、ブランマンジェ、スクランブルエッグ
    カルパッチョ、サラダ ほか)
    3 イタリアンレシピ(焼き空豆と空豆のニョッキ
    ミートソースのパスタフリット ほか)
    4 和食レシピ(春の料理
    夏の料理 ほか)
    5 アジアンレシピ(3種の生春巻き(豚しゃぶ、真鯛、海老)
    香味豚とバナナの網ライスペーパー巻き揚げ ほか)
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    高橋 雄二郎(タカハシ ユウジロウ)
    Le jeu de l’assiette

    下野 昌平(シモノ ショウヘイ)
    `a nu,retrouvez‐vous

    湯澤 貴博(ユザワ タカヒロ)
    Sourire

    伊藤 延吉(イトウ ノブヨシ)
    Ristorante La Barrique TOKYO

    小泉 功二(コイズミ コウジ)
    虎白

    岩谷 純(イワタニ ジュン)
    CASABLANCA SILK

とっておきのオードブル・バイブル [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名:ナツメ社
著者名:高橋 雄二郎(著)/下野 昌平(著)/湯澤 貴博(著)/伊藤 延吉(著)/小泉 功二(著)/岩谷 純(著)
発行年月日:2012/10/30
ISBN-10:4816352910
ISBN-13:9784816352911
判型:B5
対象:実用
発行形態:単行本
内容:家事
ページ数:255ページ
縦:26cm
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