コーヒー&エスプレッソの教科書―抽出・マシーン・焙煎の技術と科学 [単行本]

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コーヒー&エスプレッソの教科書―抽出・マシーン・焙煎の技術と科学 [単行本]

価格:¥3,850(税込)
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出版社:旭屋出版
販売開始日:2007/05/12
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コーヒー&エスプレッソの教科書―抽出・マシーン・焙煎の技術と科学 の 商品概要

  • 目次(「BOOK」データベースより)

    Drip Coffee(Paper Drip―ペーパードリップ抽出の基本技術 珈琲屋バッハ
    Paper Drip―ペーパードリップ一杯だての連続抽出 カフェ・ベルニーニ ほか)
    Syphon Coffee(Syphon Technique―無段階ガス式サイフォンと特製オール型竹ベラで淹れるグリーンズコーヒーロースター
    Syphon Coffee―グリーンズコーヒーロースターのサイフォンコーヒー ほか)
    Espresso(Seattle Espresso―シアトルスタイルエスプレッソの技術とメニュー 有限会社エス・エス・アンド・ダブリューダブルトール渋谷店
    Italian Espresso―イタリアスタイルエスプレッソの技術とメニュー 株式会社エフ・エム・アイ)
    Espresso Machine(Espresso Machine―エスプレッソマシーンのテクノロジー(ラ・マルゾッコ) ラッキークレマス株式会社
    Espresso Machine―エスプレッソマシーンのテクノロジー(ラ・チンバリー) 株式会社エフ・エム・アイ ほか)
    Roast(Roast Machine―焙煎機のテクノロジー(マイスターシリーズ) バッハコーヒー
    Roast Machine―焙煎機のテクノロジー(フジローヤル) 堀口珈琲研究所 ほか)

コーヒー&エスプレッソの教科書―抽出・マシーン・焙煎の技術と科学 の商品スペック

商品仕様
出版社名:旭屋出版
著者名:旭屋出版「Cafe & Restaurant」編集部(編)
発行年月日:2007/05/18
ISBN-10:4751106686
ISBN-13:9784751106686
判型:規大
対象:一般
発行形態:単行本
内容:家事
ページ数:128ページ
縦:28cm

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