食べもの記(写真自然誌シリーズ) [全集叢書]
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食べもの記(写真自然誌シリーズ) [全集叢書]

森枝 卓士(写真・文)
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出版社:福音館書店
販売開始日: 2001/03/23
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食べもの記(写真自然誌シリーズ) [全集叢書] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    これは食の文化の博物館のような本です。世界各地の食べ物や料理法、食べ方などが、たくさんの写真で紹介されています。頁をめくっていると、世界にはさまざまな食の文化があることがわかります。人間にとって、食べることは、いちばん大切な営みです。それでいて、世界の人びとの食生活について、わかりやすく教えてくれる本はあまりなかったのです。大人から子どもまで、楽しみながら、外国の食の文化について知ることができるのが、この本です。
  • 目次(「BOOK」データベースより)




    菓子
    野菜
    果物

    ベジタリアン


    香辛料
    保存食
    市場
    台所
    料理する
    食べる
    食卓の風景
    飲む
  • 出版社からのコメント

    世界中の「食」の風景、食材、料理を、1200枚をこす写真で紹介。世界各地の多様な食文化の豊かさと文化の違いが実感できます。
  • 内容紹介

    さまざまな土地で、さまざまな人たちが、その土地に合った食材で料理を作り上げてきました。そんな世界各地の多様な食の文化の豊かさと、文化の違いを、食にまつわる風景、食材、料理と共に紹介します。食に関するフォト・ライターの第一人者、森枝卓士が、それまでに撮った膨大な「食」の写真を千二百枚超に集大成し、改めて「食べるということ」を考えた渾身の一冊。日本の食文化は豊かなのだろうか。

    図書館選書
    さまざまな土地で、さまざまな人たちがその土地の料理を作り上げてきた。世界各地の多様な食文化の豊かさと文化の違い、食の風景、食材、料理を1200枚超の写真で紹介。
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    森枝 卓士(モリエダ タカシ)
    1955年熊本県に生まれる。高校生の頃、アメリカ人の写真家、ユージン・スミスと出会い、写真家を志す。国際基督教大学で文化人類学を学び、以後、アジアをはじめ、世界各地を歩き、写真、文章を新聞、雑誌に発表。札幌大学などで食文化論を講じる。食に関わる主な著書に、『食は東南アジアにあり』(弘文堂、ちくま文庫)、『カレーライスと日本人』、『アジア菜食紀行』(講談社現代新書)、『味覚の探求』(河出書房新社、中公文庫)、『日本食紀』(中央公論社)、『ヨーロッパ民族食図鑑』、『世界お菓子紀行』(ちくま文庫)、『カレーライスがやってきた』(福音館書店)などがある
  • 著者について

    森枝卓士 (モリエダタカシ)
    森枝卓士 スタジオ料理写真ではなく、食文化や料理にまつわるフォト・ライターの第一人者。特にアジア、それもラーメンやカレーに関しては、他の追随を許さない。最近はワインにも詳しい。アジアの食、ラーメン、カレー、ワインの著書も多い。「ふしぎ」「ポケット」でも5回ほど登場している。

食べもの記(写真自然誌シリーズ) [全集叢書] の商品スペック

商品仕様
出版社名:福音館書店
著者名:森枝 卓士(写真・文)
発行年月日:2001/03/31
ISBN-10:4834017400
ISBN-13:9784834017403
判型:規大
対象:教養
発行形態:全集叢書
内容:民族・風習
言語:日本語
ページ数:207ページ
縦:31cm
横:22cm
厚さ:2cm
重量:1140g
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