最新食品衛生学 新版;第3版 [単行本]
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最新食品衛生学 新版;第3版 [単行本]

小笠原 和夫(執筆責任者)砂川 紘之(共著)小林 則子(共著)剱崎 比出雄(共著)間野 康男(共著)
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出版社:三共出版
販売開始日: 2011/05/20
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最新食品衛生学 新版;第3版 [単行本] の 商品概要

  • 目次(「BOOK」データベースより)

    1 食品衛生の概念
    2 食品と微生物
    3 食品の腐敗とその防止
    4 食中毒
    5 食品添加物
    6 食品の有害汚染物質
    7 食品の器具および容器包装
    8 経口感染症、寄生虫症および異物
    9 食品衛生行政
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    小笠原 和夫(オガサワラ カズオ)
    昭和25年北海道大学農学部農芸化学科卒業。北海道立衛生研究所食品科学部長を経て、平成元年光塩学園女子短期大学教授(食品衛生学、食品学)

    砂川 紘之(スナガワ ヒロユキ)
    昭和40年北海道大学獣医学部卒業。平成14年北海道立衛生研究所、感染症センター長(食品微生物学、食品衛生学)

    小林 則子(コバヤシ ノリコ)
    昭和39年北海道大学農学部畜産学科卒業。平成12年天使大学教授(食品衛生学)

    剱崎 比出雄(ケンザキ ヒデオ)
    昭和39年北海道大学水産学部製造学科卒業。平成12年北海道立消費生活センター事業局長。社会法人北海道消費者協会事務局長(食品衛生、その他消費生活全般)

    間野 康男(マノ ヤスオ)
    昭和39年新潟大学農学部農学専攻科(農芸化学専攻)修了。昭和55年帯広大谷短期大学教授。平成16年北海道文教大学教授

最新食品衛生学 新版;第3版 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名:三共出版
著者名:小笠原 和夫(執筆責任者)/砂川 紘之(共著)/小林 則子(共著)/剱崎 比出雄(共著)/間野 康男(共著)
発行年月日:2011/05/20
ISBN-10:478270657X
ISBN-13:9784782706572
判型:A5
対象:専門
発行形態:単行本
内容:家事
ページ数:327ページ
縦:22cm
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