郷土料理大図鑑―ふるさとの味がいっぱい!食べて学ぼう"地域の食文化" [図鑑]

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郷土料理大図鑑―ふるさとの味がいっぱい!食べて学ぼう"地域の食文化" [図鑑]

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出版社:PHP研究所
販売開始日: 2008/11/19
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郷土料理大図鑑―ふるさとの味がいっぱい!食べて学ぼう"地域の食文化" の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    都道府県ごとに郷土料理を説明。おもな調理法、食材、調味料をマークで表示している。
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    第1章 全国の郷土料理をみてみよう!(北海道―ジンギスカン、石狩鍋、ちゃんちゃん焼き
    青森県―いちご煮、せんべい汁(八戸せんべい汁)
    岩手県―わんこそば、ひっつみ
    宮城県―ずんだもち、はらこ飯 ほか)
    第2章 郷土料理をもっと知ろう!(郷土料理って、何だろう?
    郷土料理の調理法を知ろう!
    郷土料理と保存食の関係は?
    郷土料理が見直されてきたよ!)
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    向笠 千恵子(ムカサ チエコ)
    フードジャーナリスト、エッセイスト、食文化研究家。食アメニティコンテスト審査委員。農山漁村の郷土料理百選選定委員。こめみそしょうゆアカデミー特別理事。俳人協会会員。日本のスローフードと旅の現場を知る第一人者。食材、食の職人、農家や漁師、歴史、民俗、焼きものを多面的に考察しながら現代の食を探る。テレビ、ラジオ、Webサイトでも活躍

郷土料理大図鑑―ふるさとの味がいっぱい!食べて学ぼう"地域の食文化" の商品スペック

商品仕様
出版社名:PHP研究所
著者名:向笠 千恵子(監修)/ワン・ステップ(編)
発行年月日:2008/12/03
ISBN-10:4569689205
ISBN-13:9784569689203
判型:規大
対象:児童
発行形態:図鑑
内容:家事
ページ数:79ページ
縦:29cm
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