塩麹&甘酒で作る、麹のおいしいスイーツレシピ―卵、乳製品、白砂糖なし。 [単行本]

塩麹&甘酒で作る、麹のおいしいスイーツレシピ―卵、乳製品、白砂糖なし。 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  植物性素材だけでつくる「麹スイーツ」は体にやさしくて、おいしいお菓子です。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  ケーキ＆焼き菓子（甘酒クッキー；絞り出しクッキー（ココナッツ味・白ごま味）　ほか）
  冷たいお菓子（フルーツマリネ；コーヒーゼリー　ほか）
  和菓子（甘酒白玉の甘酒ソースあえ；きんとん甘酒のみかんあんころ　ほか）
  パン（基本のプチパン；甘酒酵母液　ほか）
  ドリンク＆アイス（甘酒豆乳；緑茶チャイ　ほか）

• 図書館選書

  人気の塩麹＆麹由来の甘酒を使ったスイーツレシピ。ケーキなどの焼き菓子からパン、ドリンクまで、卵や乳製品なしでも自然な甘さの絶品スイーツが満載！　塩麹や甘酒の作り方も詳しく紹介。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  小紺 有花(ココン ユカ)
  大阪出身。麹料理研究家。金沢美術工芸大学工芸デザイン専攻卒業。２００４年頃から自然食や穀物菜食に興味を持ち、独学で研究を始め、植物性素材のみで作る料理の奥深さに魅せられ、オリジナルレシピを多数考案。家庭でも簡単に作れて、とびきりおいしいレシピが評判を呼び、料理教室を開くようになる。２００６年より京都の豆屋『楽天堂』の会報誌にて麹料理のエッセー「麹遊び」連載開始をきっかけに本格的に麹料理を専門に研究し始め、現在は麹の醸し出すおいしさと、麹食文化の素晴らしさを分かち合うべく、金沢を拠点に麹料理の教室やワークショップ、食事会などを多数開催

• 著者について

  小紺 有花 (ココン　ユカ)
  金沢市在住。麹料理研究家。穀物菜食と向き合う中で出逢った「甘酒」の魅力に取り憑かれ料理やお菓子に取り入れるように。04年頃から本格的に麹料理を専門に研究し始める。麹文化を広めるべく麹料理教室なども開催

塩麹&甘酒で作る、麹のおいしいスイーツレシピ―卵、乳製品、白砂糖なし。 の商品スペック