塩麹&甘酒で作る、麹のおいしいスイーツレシピ―卵、乳製品、白砂糖なし。 [単行本]
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塩麹&甘酒で作る、麹のおいしいスイーツレシピ―卵、乳製品、白砂糖なし。 [単行本]

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出版社:河出書房新社
販売開始日: 2011/11/21
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塩麹&甘酒で作る、麹のおいしいスイーツレシピ―卵、乳製品、白砂糖なし。 の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    植物性素材だけでつくる「麹スイーツ」は体にやさしくて、おいしいお菓子です。
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    ケーキ&焼き菓子(甘酒クッキー;絞り出しクッキー(ココナッツ味・白ごま味) ほか)
    冷たいお菓子(フルーツマリネ;コーヒーゼリー ほか)
    和菓子(甘酒白玉の甘酒ソースあえ;きんとん甘酒のみかんあんころ ほか)
    パン(基本のプチパン;甘酒酵母液 ほか)
    ドリンク&アイス(甘酒豆乳;緑茶チャイ ほか)
  • 図書館選書

    人気の塩麹&麹由来の甘酒を使ったスイーツレシピ。ケーキなどの焼き菓子からパン、ドリンクまで、卵や乳製品なしでも自然な甘さの絶品スイーツが満載! 塩麹や甘酒の作り方も詳しく紹介。
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    小紺 有花(ココン ユカ)
    大阪出身。麹料理研究家。金沢美術工芸大学工芸デザイン専攻卒業。2004年頃から自然食や穀物菜食に興味を持ち、独学で研究を始め、植物性素材のみで作る料理の奥深さに魅せられ、オリジナルレシピを多数考案。家庭でも簡単に作れて、とびきりおいしいレシピが評判を呼び、料理教室を開くようになる。2006年より京都の豆屋『楽天堂』の会報誌にて麹料理のエッセー「麹遊び」連載開始をきっかけに本格的に麹料理を専門に研究し始め、現在は麹の醸し出すおいしさと、麹食文化の素晴らしさを分かち合うべく、金沢を拠点に麹料理の教室やワークショップ、食事会などを多数開催
  • 著者について

    小紺 有花 (ココン ユカ)
    金沢市在住。麹料理研究家。穀物菜食と向き合う中で出逢った「甘酒」の魅力に取り憑かれ料理やお菓子に取り入れるように。04年頃から本格的に麹料理を専門に研究し始める。麹文化を広めるべく麹料理教室なども開催

塩麹&甘酒で作る、麹のおいしいスイーツレシピ―卵、乳製品、白砂糖なし。 の商品スペック

商品仕様
出版社名:河出書房新社
著者名:小紺 有花(著)
発行年月日:2011/11/30
ISBN-10:4309282946
ISBN-13:9784309282947
判型:B5
対象:一般
発行形態:単行本
内容:家事
言語:日本語
ページ数:63ページ
縦:26cm
横:18cm
厚さ:1cm
重量:260g
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