栄養学がわかる―有機化学や生物学をおさえると栄養学がよく理解できる!(ファーストブック) [単行本]

栄養学がわかる―有機化学や生物学をおさえると栄養学がよく理解できる!(ファーストブック) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  栄養素の働きを知るための栄養学入門の必携書。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　栄養とは何か
  第２章　なぜ人は食べるのか
  第３章　人は何を食べればよいのか
  第４章　なぜ三大栄養素なのか
  第５章　ビタミン・ミネラルは生命維持に不可欠か
  第６章　水と酸素はなぜ必要なのか
  第７章　生理作用をもつ非栄養素
  第８章　栄養学から見た生活習慣病

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  薗田 勝(ソノダ マサル)
  １９４８年伊勢に生まれる。三重県立伊勢高校、東京薬科大学、同修士課程修了後に東洋醸造（株）入社。１９７７年埼玉医大助手、１９９８年同助教授から共立女子大家政学部助教授。この間、１９８５‐８６年米国ＮＣＩ、ＮＩＨ留学。現在、同教授。日本生化学会評議員；日本酸化ストレス学会評議員；日本ビタミン学会評議員；日本ビタミン学会トッピックス委員；日本フードスペシャリスト協会コアカリキュラム策定委員

栄養学がわかる―有機化学や生物学をおさえると栄養学がよく理解できる!(ファーストブック) の商品スペック