パンの基礎知識(食の教科書) [単行本]

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パンの基礎知識(食の教科書) [単行本]

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出版社:エイ出版社
販売開始日: 2012/02/25
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パンの基礎知識(食の教科書) [単行本] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    パン屋さんに教わるおいしいアレンジレシピや、失敗しないためのパンづくりQ&Aなど、パン好きなら持っておきたい一冊です。
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    Introduction パンを楽しむ4つのキーワード
    Special Interview(白崎裕子さん―にっぽんの地粉で焼く、パンとのていねいな暮らし
    シニフィアン・シニフィエ志賀勝栄さん―そのパンが心に響くには理由がありました)
    1 いつも食べているあのパンの素顔―世界のパン図鑑
    2 素材がわかればパンの世界はもっと広がる―パンの基礎知識(小麦粉
    酵母

    水 ほか)
    3 パンづくりをはじめよう
    4 おいしいパンのアレンジ技

パンの基礎知識(食の教科書) [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名:出版社 ※出版地:(えい
発行年月日:2012/03/10
ISBN-10:477792274X
ISBN-13:9784777922741
判型:A5
対象:一般
発行形態:単行本
内容:家事
ページ数:199ページ
縦:21cm
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