たれとソースの早引き便利帳(SEISHUN SUPER BOOKS) [単行本]

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たれとソースの早引き便利帳(SEISHUN SUPER BOOKS) [単行本]

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出版社:青春出版
販売開始日: 2004/03/01
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たれとソースの早引き便利帳(SEISHUN SUPER BOOKS) の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    パート1で基本の万能だれ・ソース56種を、パート2で和食のたれ49種を、パート3でフレンチ・イタリアンのソース41種を、パート4で中華・エスニックのたれ41種を紹介。パート5では、おぼえておくと便利なドレッシングやディップ50種も掲載。どれも配合がわかりやすいよう、基本的には大さじとカップ表記にし、ひと目でわかるようイラストになっている。
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    1 応用力抜群だからレパートリーが広がる!万能だれ・万能ソース(和食のたれ
    洋食のソース ほか)
    2 定番のおかずから料亭の味まで 和食のたれ(和え物
    煮物 ほか)
    3 ふだんの洋食からおもてなし料理まで フレンチ・イタリアンのソース(肉のソース
    魚のソース ほか)
    4 お惣菜から韓国、タイ、ベトナム料理まで 中華・エスニックのたれ(中国料理
    韓国料理 ほか)
    5 これさえあればプロの味!ディップ・ドレッシング
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    川上 文代(カワカミ フミヨ)
    小学生のころから料理に興味を持ち、中学3年から高校3年までの4年間、池田幸恵料理教室にて料理を学ぶ。大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業後、同校職員として12年間勤務。その間、フランスの三ツ星レストラン「ジョルジュ・ブラン」での研修をはじめ、辻調理師専門学校・大阪校、フランス・リヨン校、エコール・キュリネール国立校にてプロ料理人の育成にあたる。1996年より、デリス・ド・キュイエール川上文代西洋料理教室を主宰。明治記念館・ジェンティールアカデミー講師、エコール・キュリネール国立校講師のほか、新聞、雑誌、テレビ、企業の商品開発など幅広い分野で活躍中

たれとソースの早引き便利帳(SEISHUN SUPER BOOKS) の商品スペック

商品仕様
出版社名:青春出版社
著者名:川上 文代(著)
発行年月日:2004/03/15
ISBN-10:4413063945
ISBN-13:9784413063944
判型:B6
対象:一般
発行形態:単行本
内容:家事
ページ数:239ページ
縦:20cm
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