ぜったいに失敗しないパンづくり―ツオップ伊原シェフに教わる [単行本]

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ぜったいに失敗しないパンづくり―ツオップ伊原シェフに教わる [単行本]

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出版社:柴田書店
販売開始日:2011/06/30
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ぜったいに失敗しないパンづくり―ツオップ伊原シェフに教わる の 商品概要

  • 目次(「BOOK」データベースより)

    パンづくりの前に
    伊原シェフのパン講座
    あなたのオーブンはどんな性格ですか?
    パンづくりの材料
    パンづくりの道具
    本書で使用した型
    ふんわりの中にある心地よい弾力 もっちりふわふわ生地でつくる13のパン
    歯切れのよいやわらかさ さっくりふわふわ生地でつくる15のパン
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    伊原 靖友(イハラ ヤストモ)
    「Zopf」オーナーシェフ。1965年千葉生まれ。18歳でパン職人を志し、以来、この道ひと筋。他店での修業を経て、1987年から両親の営むパン店で働き始める。2000年の代替わりと同時に「Zopf」にリニューアル。全国からファンが訪れる人気店となる

ぜったいに失敗しないパンづくり―ツオップ伊原シェフに教わる の商品スペック

商品仕様
出版社名:柴田書店
著者名:伊原 靖友(著)
発行年月日:2011/07/15
ISBN-10:4388061166
ISBN-13:9784388061167
判型:B5
対象:実用
発行形態:単行本
内容:家事
ページ数:89ページ
縦:26cm

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