重ね煮レシピ100-アレンジいっぱい! 作りおきOK! ムダなし野菜の新・料理法 [ムックその他]
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重ね煮レシピ100-アレンジいっぱい! 作りおきOK! ムダなし野菜の新・料理法 [ムックその他]

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出版社:小学館
販売開始日: 2012/02/01
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重ね煮レシピ100-アレンジいっぱい! 作りおきOK! ムダなし野菜の新・料理法 の 商品概要

  • 目次

    序 重ね煮とは
    Part1 基本の重ね煮を作る
    10分レシピ/5日間使い回し夕食献立「主菜」「副菜」「汁物」「ご飯・パン・麺」/重ね煮ツマミ/Part5 重ね煮パーティ・メニュー
    Part2 重ね煮・常備菜
    切り干し大根の重ね煮/タマネギ味噌の重ね煮/ひじきの重ね煮
    Part3 季節の重ね煮
    春の重ね煮/夏の重ね煮/秋の重ね煮/冬の重ね煮
    Part4 重ね煮スィーツ
  • 内容紹介

    決め手は重ねる順番だけ!のビックリ蒸し煮

    鍋に数種類の野菜を層状に重ね、水を一滴も加えずに蒸し煮する「重ね煮」。野菜の栄養を逃がさず、殆ど捨てる部分のない調理法として、人気上昇中。
    一般的な蒸し料理との違いは、そのまま食べるのではなく、“重ね煮野菜”を使って様々な料理に展開していくこと。また、ポイントは野菜を重ねる順番で、1種類の重ね煮からメインディッシュ・汁物・サラダや和え物などアレンジ展開し、和・洋・中、多種多様の料理が出来ます。水を使っていないため、冷蔵庫で1週間ほど保存が可能。調理の度にたくさんの野菜を切る、蒸すなどの手間なく、たっぷり野菜を食べることが出来るのです。
    重ね煮を使った「10分レシピ」、「日々の献立に役立つ主菜・副菜・汁物・酒肴レシピ」、「パーティ・レシピ」「旬の野菜で春夏秋冬・重ね煮レシピ」から「重ね煮スィーツ」まで、約100のレシピを紹介します。
    「重ね煮」料理研究家として全国で活躍中、調理師・栄養士である戸練ミナ氏の初のレシピ本。

    【編集担当からのおすすめ情報】
    1週間に一度、重ね煮を作り置きしておくと、朝のお味噌汁の具にも夜のハンバーグにも、重ね煮野菜をポン!と入れるだけ。本当に便利です! そして、どうしても不足しがちな野菜を、これさえあれば毎食苦労せずに摂れるのと、スーパーで野菜を丸々買えるので経済的なのが、何より優れモノなのです。レシピの一部は、BOOK PEOPLEのブログでご覧ください。
    http://blog.bookpeople.jp/kasaneni/

    図書館選書
    鍋に数種類の野菜を層状に重ね、水を一滴も加えずに蒸し煮する「重ね煮」。ポイントは重ねる順番だけ!1種類の重ね煮からアレンジ展開して和・洋・中、多種多様な料理ができる、約100種のレシピを大公開。

重ね煮レシピ100-アレンジいっぱい! 作りおきOK! ムダなし野菜の新・料理法 の商品スペック

商品仕様
出版社名:小学館
著者名:戸練 ミナ(著)
発行年月日:2012/02
ISBN-10:4091022723
ISBN-13:9784091022721
判型:B5
発行形態:ムックその他
内容:家事
言語:日本語
ページ数:95ページ
縦:26cm
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