東京 五つ星の肉料理 [単行本]

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東京 五つ星の肉料理 [単行本]

岸 朝子(監修)
価格:¥1,760(税込)
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出版社:東京書籍
販売開始日: 2007/12/06
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東京 五つ星の肉料理 [単行本] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    ときに純粋な幸せを堪能する。肉料理の老舗・名店ガイド。
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    やさしい味と応対が心にしみる―煉瓦亭
    二枚看板を貫きとおして半世紀―銀之塔
    全国でも数少ない馬焼き専門店―銀座 こじま屋
    銀座に根を張った生粋の洋食店―みかわや
    本場純粋育ちの最上級宮崎牛―銀座 みやちく
    松阪牛を商いつづけて半世紀余―銀座 岡半本店
    夢のワインと渾身のフレンチ―Vin de R^eve
    鍋仕立てのかつ丼に自信あり―かつ銀
    鶏肉を見極める目に定評あり―伊勢廣 京橋本店
    「ご飯に合う洋食」が勢ぞろい―たいめいけん〔ほか〕
  • 内容紹介

    とんかつ,ステーキ,すき焼き,しゃぶしゃぶ,桜鍋,ハンバーグ,ビーフシチュー,軍鶏料理……あらゆる肉料理から,東京でこれぞという名店を料理記者・岸朝子が精選に精選を重ねて紹介。
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    岸 朝子(キシ アサコ)
    1923年東京生まれ。女子栄養学園(現女子栄養大学)卒業。55年に主婦の友社に入社。その後、女子栄養大学出版部に移り、『栄養と料理』編集長を務める。79年、株式会社エディターズを設立。料理、栄養など食に関する書籍や雑誌を多数編集する。93年より、フジテレビ系『料理の鉄人』に審査委員として出演。料理記者歴50年以上の間に培ったその“審味眼”は、幅広い読者層から絶大な信頼を得ている

東京 五つ星の肉料理 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名:東京書籍
著者名:岸 朝子(監修)
発行年月日:2007/12/10
ISBN-10:4487801834
ISBN-13:9784487801831
判型:A5
対象:実用
発行形態:単行本
内容:諸芸・娯楽
言語:日本語
ページ数:255ページ
縦:20cm
横:12cm
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