京味のお椀 [単行本]

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京味のお椀 [単行本]

価格:¥5,720(税込)
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出版社:幻冬舎
販売開始日: 2009/03/19
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京味のお椀 [単行本] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    各界著名人が愛してやまない割烹「京味」の主人が初めて明かす「四季のお椀」の極意。
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    春 三月‐五月(桜鯛
    山菜筏蟹〓(しん)薯 ほか)
    夏 六月‐八月(結び鱚
    火取り鱸 ほか)
    鱧(牡丹鱧
    火取り鱧 ほか)
    秋 九月‐十一月(菊花蟹〓(しん)薯
    焼き茄子 ほか)
    冬 十二月‐翌二月(すっぽん
    丸豆腐 ほか)
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    西 健一郎(ニシ ケンイチロウ)
    昭和12年8月8日、料理人・西音松の四男として、京都に生まれる。京都の割烹店で修業ののち、30歳で独立、東京新橋に「京味」を開店する。命名は裏千家15代家元、現在の千玄室氏

京味のお椀 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名:幻冬舎
著者名:西 健一郎(著)
発行年月日:2009/03/20
ISBN-10:4344016580
ISBN-13:9784344016583
判型:規大
対象:一般
発行形態:単行本
内容:芸術総記
ページ数:225ページ
縦:27cm
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