新版 明解食品衛生学実験 訂正版 [単行本]

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新版 明解食品衛生学実験 訂正版 [単行本]

加納 碩雄(共著)加納 堯子(共著)
価格:¥2,530(税込)
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出版社:三共出版
販売開始日: 2007/10/10
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新版 明解食品衛生学実験 訂正版 [単行本] の 商品概要

  • 目次(「BOOK」データベースより)

    実験の基礎知識
    1 食品の微生物学的試験(衛生微生物学入門
    細菌試験)
    2 食品の理化学的試験(食品添加物試験
    変物質の測定
    水分活性)
    3 台所器具類および環境の衛生学的試験(台所用品の衛生試験
    飲料水の水質検査
    調理場の環境衛生試験)
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    加納 碩雄(カノウ セキオ)
    日本大学農獣医学部水産学科卒業。元東京都衛生局。元東京文化短期大学教授。現在、武蔵野栄養専門学校非常勤講師。農学博士(東京大学)

    加納 堯子(カノウ タカコ)
    東京薬科大学卒業。元東京都立衛生研究所環境衛生研究科長。現在、順天堂大学医学部非常勤講師。医学博士(順天堂大学)

新版 明解食品衛生学実験 訂正版 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名:三共出版
著者名:加納 碩雄(共著)/加納 堯子(共著)
発行年月日:2007/10/10
ISBN-10:4782705530
ISBN-13:9784782705537
判型:B5
対象:専門
発行形態:単行本
内容:家事
ページ数:144ページ
縦:26cm
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