スゴイぞ!土鍋―一年中使える!ご飯炊きからローストビーフまで(講談社のお料理BOOK) [単行本]
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スゴイぞ!土鍋―一年中使える!ご飯炊きからローストビーフまで(講談社のお料理BOOK) [単行本]

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出版社:講談社
販売開始日: 2010/04/24
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スゴイぞ!土鍋―一年中使える!ご飯炊きからローストビーフまで(講談社のお料理BOOK) の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    土鍋を作っている陶芸家だからこそ伝えたい、土鍋調理の極意。鍋物だけではなく、炒める、煮る、焼く、蒸すと土鍋は一年中さまざまに使える道具です。柔らかい熱のめぐりはふだんの料理を驚くほど美味にします。このおいしさを知ったらもう後戻りはできません。
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    炒める
    焼く
    オーブンで焼く
    蒸す
    米を炊く
    鍋物
    煮込む
  • 内容紹介

    一器多様の使い方ができる優秀な調理器具――それが土鍋です
    ●土鍋は使うほどに魅力が出てくる道具です
    ●土鍋料理のツボは火加減にあります
    ●ほんの少しコツを覚えると、土鍋のおいしさにはまります
    ●土鍋の「作り手」と「使い手」ならではのお料理をお伝えします
    ●土鍋は器として食卓に出しても盛り栄えする大鉢になります

    大推薦!
    うまいものができる。笑う。それ以上に、なにをのぞむ。――糸井重里
    道歩ちゃんのもっている、“絶対音感”のような“絶対味覚”に憧れています。この本と土鍋にキッチンの特等席を確保しましょう。冬のあったかお鍋をするだけじゃもったいない。この本のように土鍋で普段の料理を作ってみてほしいです。きっとびっくりします。――飯島奈美
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    福森 道歩(フクモリ ミチホ)
    三重県の伊賀・丸柱に江戸時代より続く窯元「土樂」の七代目で陶芸家の福森雅武氏の四女として1975年に生まれる。短大卒業後、料理研究家村上祥子氏のもとで3年、辻調理師専門学校で1年、料理を学んだ後、大徳寺龍光院にて1年禅寺での生活を経験する。2003年家業に入り、土鍋を作る傍ら、「食」と向かい合う日々

スゴイぞ!土鍋―一年中使える!ご飯炊きからローストビーフまで(講談社のお料理BOOK) の商品スペック

商品仕様
出版社名:講談社
著者名:福森 道歩(著)
発行年月日:2010/04/22
ISBN-10:4062784467
ISBN-13:9784062784467
判型:規大
対象:婦人
発行形態:単行本
内容:家事
言語:日本語
ページ数:95ページ
縦:26cm
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