旬の魚は釣りたてで美味しくいただきます―自然派グルメの内食135レシピ [単行本]

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旬の魚は釣りたてで美味しくいただきます―自然派グルメの内食135レシピ [単行本]

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出版社:つり人社
販売開始日: 2008/09/30
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旬の魚は釣りたてで美味しくいただきます―自然派グルメの内食135レシピ の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    自然で育った魚たちには、生きもの本来の旨みが凝縮されています。釣った魚をまるごと一尾、美味しい料理に仕上げるレシピ。
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    冬(ケタハゼで師走の江戸前料理
    カワハギ料理はキモが肝心 ほか)
    春(徳川家康も絶賛 早春のアマダイ
    芽吹きの川原で野草採りとハヤ釣り)
    初夏(梅雨も忘れる内房・地中海料理
    マアジのミンチは叩いて叩いて旨味倍増)
    夏(さっぱり味が嬉しい 夏の魚は酢で決める
    自分で釣った魚で本物の干物にこだわる! ほか)
    秋(“出世前”のイナダはさわやかな味わい
    富士の湧き水が磨く西湖のヒメマス ほか)

旬の魚は釣りたてで美味しくいただきます―自然派グルメの内食135レシピ の商品スペック

商品仕様
出版社名:つり人社
著者名:つり人社書籍編集部(編)
発行年月日:2008/10/01
ISBN-10:4885365953
ISBN-13:9784885365959
判型:B5
対象:実用
発行形態:単行本
内容:体育・スポーツ
ページ数:159ページ
縦:24cm
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