自家製酵母で作るワンランク上のハード系パン [単行本]

自家製酵母で作るワンランク上のハード系パン [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  カンパーニュ、バゲット、パンオセーグル、リュスティック、粉の味わい、酵母の香りを考えたらこの自家製酵母にたどり着きました。できるだけシンプルに、だけどとっても味わい深い、そんなパンに出会えるはずです。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  １　カンパーニュ（オーバルのカンパーニュ
  ジェノベーゼカンパーニュ　ほか）
  ２　バゲット（クッペ
  シャンピニオン・タバティエール　ほか）
  ３　パンオセーグル（パンオフロマージュ
  ライ麦入りカイザーゼンメル　ほか）
  ４　リュスティック（リュスティック（いかすみ＆ゴーダチーズ）
  リュスティック（ローズマリー＆ドライトマト、クレソン＆オリーブ）　ほか）
  パン教室で大人気のお楽しみパン（プレーンマフィン
  マフィン（枝豆、ほうれんそう）　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  太田 幸子(オオタ サチコ)
  埼玉県生まれ。子供のころからパンが大好きで、パン講習に通っているうちに夢中になり、ＡＢＣ　Ｃｏｏｋｉｎｇ　Ｓｔｕｄｉｏの講師資格を取得。そこで４年間パンの講師を務める。その後、さまざまな教室や講習会に参加し、天然講母パンのおいしさに目覚める。都内の天然酵母パン教室のアシスタントを務めたあと独立し、２００８年に念願のパン教室＆工房「Ａｔｅｌｉｅｒ　Ｌｅ　Ｂｏｎｈｅｕｒアトリエ　ル　ボヌール」を開設。自家製レーズン酵母とホシノ酵母で作るパンを教えている

自家製酵母で作るワンランク上のハード系パン [単行本] の商品スペック