HACCP実践のポイント 改訂版 [単行本]
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HACCP実践のポイント 改訂版 [単行本]

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出版社:日本規格協会
販売開始日:2002/05/02
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HACCP実践のポイント 改訂版 [単行本] の 商品概要

  • 目次(「BOOK」データベースより)

    第1章 HACCPとは
    第2章 HACCPの基礎知識
    第3章 HACCPプランを作成しよう
    第4章 HACCPシステムによる管理の事例(調理冷凍食品)
    第5章 HACCPを導入するために
    第6章 PP(適正製造基準と衛生管理作業標準)を整備しよう
    第7章 HACCP導入における施設・設備の課題
    第8章 総合的品質管理の必要性
    第9章 HACCPが製造現場で機能、定着するために
    第10章 食品事故発生時の対応と内部監査による見直し
    第11章 総合衛生管理製造過程の承認制度とHACCP手法支援法
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    新宮 和裕(シングウ カズヒロ)
    技術士(農芸化学)・ISO9000審査員補。1972年株式会社ニチレイに入社、冷凍食品工場および本社生産部にて勤務。この間、商品開発、生産管理、品質管理業務を担当する。特に生産部担当部長として株式会社ニチレイグループ全社の品質を管理・指導する責任者の立場でHACCP、ISO9000の導入推進に当たった。1999年財団法人食品産業センター(農林水産商の外郭団体)に出向。技術開発部次長として新技術開発事業およびHACCPの普及等を担当した。2002年財団法人日本冷凍食品検査協会に出向。検査事業本部部長としてHACCP、ISO9000sの業界への導入支援を担当している

HACCP実践のポイント 改訂版 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名:日本規格協会
著者名:新宮 和裕(著)
発行年月日:2002/04/26
ISBN-10:4542305260
ISBN-13:9784542305267
判型:A5
対象:専門
発行形態:単行本
内容:工学・工業総記
ページ数:242ページ
縦:21cm

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