日本型食生活の歴史 新装版 [単行本]

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日本型食生活の歴史 新装版 [単行本]

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出版社:新泉社
販売開始日: 2004/04/09
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日本型食生活の歴史 新装版 [単行本] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    日本の饅頭はなぜ小豆入りなのか?イエズス会の宣教師たちは何を食べていた?城下町の発達と麺食普及の関係とは?「江戸わずらい」ってどんな病気?牛肉は「薬用」?「食用」?など、古代からめまぐるしく変化してきた日本の食生活を、数々の食物、調理法、宗教の伝来を通じてわかりやすく解説。
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    第1章 食文化をめぐる世界と日本
    第2章 神代の食文化
    第3章 古代の食文化
    第4章 中世の食文化
    第5章 近世初頭の食文化
    第6章 鎖国時代の食文化
    第7章 近代の洋風食文化
    第8章 現代日本の食文化
    終章 歴史の教訓を生かそう
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    安達 巌(アダチ イワオ)
    (株)あけぼのパン常務、(株)中村屋顧問、業界団体の幹部を歴任、現在著述業、ニューフード政策研究会代表幹事

日本型食生活の歴史 新装版 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名:新泉社
著者名:安達 巌(著)
発行年月日:2004/04/30
ISBN-10:4787704044
ISBN-13:9784787704047
判型:B6
対象:教養
発行形態:単行本
内容:民族・風習
ページ数:279ページ
縦:19cm
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