わかりやすい食品機能栄養学 [単行本]

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わかりやすい食品機能栄養学 [単行本]

吉田 勉(監修)佐藤 隆一郎(編著)長澤 孝志(編著)
価格:¥2,860(税込)
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出版社:三共出版
販売開始日: 2010/04/10
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わかりやすい食品機能栄養学 [単行本] の 商品概要

  • 目次(「BOOK」データベースより)

    1 炭水化物
    2 脂質
    3 タンパク質
    4 ビタミン
    5 ミネラル
    6 機能性非栄養素
    7 腸管のはたらきと腸管免疫
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    吉田 勉(ヨシダ ツトム)
    1952年東京大学農学部卒業。現在、東京都立短期大学名誉教授。農学博士。専攻は食品栄養学・栄養化学

    佐藤 隆一郎(サトウ リュウイチロウ)
    1985年東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。現在、東京大学大学院農学生命科学研究科教授。農学博士。専攻は食品生化学、分子生物学

    長澤 孝志(ナガサワ タカシ)
    1982年東京大学大学院農学系研究科農芸化学専門課程修了。現在、岩手大学農学部教授。農学博士。専攻は栄養生化学

わかりやすい食品機能栄養学 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名:三共出版
著者名:吉田 勉(監修)/佐藤 隆一郎(編著)/長澤 孝志(編著)
発行年月日:2010/04/10
ISBN-10:4782705751
ISBN-13:9784782705759
判型:B5
対象:専門
発行形態:単行本
内容:家事
ページ数:167ページ
縦:26cm
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