ザ・サヴォイ・クックブック [単行本]
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ザ・サヴォイ・クックブック [単行本]

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出版社:パーソナルメディア
販売開始日: 2004/10/30
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ザ・サヴォイ・クックブック [単行本] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    本書では、ブレクファストからランチ、ディナー、そしてアフタヌーンティーにライトミールと、ザ・サヴォイの丸一日分の料理を、百種類以上のレシピを使って紹介している。内容はザ・サヴォイの古典メニューのほか、伝統的イギリス料理やヨーロッパ・アメリカ料理と融合した現代的メニュー、あるいは東洋の料理に影響を受けたものまで、さまざま。そのすべてが家庭でもつくれるように神経の行き届いた、ていねいな書き方をされている。また各章のはじめでザ・サヴォイ独特の雰囲気をエッセイ的に紹介しているほか、ザ・サヴォイに泊まって食事をした歴史上の有名人たちのエピソードや、アール・デコのインテリアの話、隣接するサヴォイ劇場の逸話なども、語られている。
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    ブレクファスト(「ザ・サヴォイのアール・デコ」)
    ランチ(ランチ(スターター)
    ランチ(メインコース) ほか)
    アフタヌーンティー(「サヴォイ劇場」)
    ディナー(ディナー(スターター)
    「ザ・サヴォイでパーティを」 ほか)
    ライトミール(ライトミール(スターター)
    ライトミール(メインコース) ほか)
    基本のレシピとつけ合わせ料理
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    エイデルマン,アントン(エイデルマン,アントン/Edelmann,Anton)
    現代ヨーロッパでも数少ない有名人シェフのひとり。ロンドンのザ・サヴォイで21年間総料理長として働くあいだ、『サヴォイでお茶を』(パーソナルメディア刊)、“Creative Cuisine”、“Canap´es and Frivolities”など8冊の本を書いている。また英BBCの“Food and Drink”など、テレビ料理番組にも数多く出演している。2003年にザ・サヴォイを離れ、現在はSodexho社の取締役としてメニュー開発やシェフ教育をするかたわら、ロンドンのレストラン「ドルフィン・スクウェア」のマネージングなどでも活躍中

    カザルス,ジーン(カザルス,ジーン/Cazals,Jean)
    料理とインテリアの部門で有名な写真家

ザ・サヴォイ・クックブック [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名:パーソナルメディア
著者名:アントン エイデルマン(著)/ジーン カザルス(写真)/日暮 雅通(訳)/安達 真弓(訳)
発行年月日:2004/10/30
ISBN-10:4893622188
ISBN-13:9784893622181
判型:規大
対象:実用
発行形態:単行本
内容:家事
ページ数:191ページ
縦:29cm
横:25cm
その他: 原書名: THE SAVOY COOKBOOK〈Edelmann,Anton;Cazals,Jean〉
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