「食」で総合学習みんなで調べて作って食べよう!〈4〉豆腐・納豆 [全集叢書]

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「食」で総合学習みんなで調べて作って食べよう!〈4〉豆腐・納豆 [全集叢書]

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出版社:金の星社
販売開始日: 2001/03/01
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「食」で総合学習みんなで調べて作って食べよう!〈4〉豆腐・納豆 の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    原料の大豆は「畑のお肉」といわれるほど、栄養が豊富にあります。わたしたちの食べ物には、大豆がたくさん使われています。大豆は、形をかえることでおいしさをまし、そのすぐれた栄養を人の体の中にとりこまれやすくしていきます。豆腐は、もともと大豆からできていることがわからないほど、形をかえています。大豆がどうかわって豆腐になっていくのか、作っていく中で、ていねいに理解させたいと思いました。納豆は、「糸をひき、ネバネバする」という独特の変化をします。その変化によって、栄養をましていきます。大豆に納豆菌をいれ、保温するだけでできあがる不思議な納豆を、自分たちの手で作る学習をとおして、その「作られ方」や「優秀さ」を知ってほしいと思いました。
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    1 豆腐と納豆を調べよう!(豆腐の種類
    納豆の種類
    世界の豆腐と納豆
    豆腐のひみつ
    豆腐の栄養
    納豆のひみつ
    納豆菌の働き
    大豆のひみつ)
    2 豆腐と納豆を作ろう!(豆腐を作ってみよう!
    おからもおいしく食べよう!
    納豆を作ってみよう!
    こんな食べ方もあるよ!
    実践校紹介―和光鶴川小学校(本物の豆腐を手作りしてみよう
    納豆の味とネバネバを作り出してみよう))
    ここがおすすめ!食のホームページ
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    松本 美和(マツモト ミワ)
    フリーライター・エディター。都留文科大学文学部卒。中学校教員を経て、編集プロダクションに勤務後、独立。わが子の食物アレルギーをきっかけに、「食」と「健康」に強い関心を持つ。健康、食、子育て、教育、暮らしなど、生活者の視点を生かした分野での企画、編集、執筆を行うほか、地域に根ざした企業活動やイベント、人物ルポなどもこなす。日々の食生活では、味噌、豆腐、納豆などの手作りを実践している

「食」で総合学習みんなで調べて作って食べよう!〈4〉豆腐・納豆 の商品スペック

商品仕様
出版社名:金の星社
著者名:和光鶴川小学校(監修)/松本 美和(文)
発行年月日:2001/03
ISBN-10:4323052847
ISBN-13:9784323052847
判型:規大
対象:児童
発行形態:全集叢書
内容:農林業
ページ数:47ページ
縦:30cm
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