基本がわかる料理の便利帖―Q&A500 [単行本]

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基本がわかる料理の便利帖―Q&A500 [単行本]

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出版社:主婦と生活社
販売開始日: 2011/02/18
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基本がわかる料理の便利帖―Q&A500 [単行本] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    肉じゃがの「落としぶた」って?「国産牛」と「和牛」どう違う?いわしの「手開き」はどうやるの?「さしすせそ」の順番は守らなきゃダメ?霜がついたらもう食べられない?レシピ本を見てもわからない、今さら人にも聞けない…そんなときに求める「こたえ」が必ず見つかる“料理お助け本”。料理用語・材料辞典・料理便利表つき。
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    第1章 定番料理のこたえ(鶏のから揚げ
    豚のしょうが焼き ほか)
    第2章 素材のこたえ(魚の下ごしらえ
    魚介類の下ごしらえ ほか)
    第3章 調味料&道具のこたえ(調味料の使い分け(味つけ
    砂糖 ほか)
    調理道具の使いこなし(計量グッズ
    鍋とフライパン ほか))
    第4章 冷凍&解凍のこたえ(冷凍の基本
    解凍の基本 ほか)
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    石倉 ヒロユキ(イシクラ ヒロユキ)
    1956年松江生まれ。多摩美術大学卒業。イラストレーター、エッセイスト、装丁家など多岐にわたる活動の中で、野菜作りの本や料理書も多数上梓。ベストセラーシリーズを企画制作し、伝統野菜と郷土料理を研究中

基本がわかる料理の便利帖―Q&A500 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名:主婦と生活社
著者名:石倉 ヒロユキ(監修)
発行年月日:2011/02/28
ISBN-10:4391139979
ISBN-13:9784391139976
判型:B5
対象:一般
発行形態:単行本
内容:家事
ページ数:175ページ
縦:24cm
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