食のクオリア [単行本]

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食のクオリア [単行本]

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出版社:青土社
販売開始日: 2006/06/03
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食のクオリア [単行本] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    食べているのは、脳なのか。異物が同化されてゆく快楽。
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    おいしさの解剖学(まだ見ぬおいしさを求めて
    おいしさの安全基地
    盛りつけの美しさとおいしさ
    なぜ、人と食べるとおいしいのか ほか)
    おいしさの恵み(味覚は成長する
    チョコレート巡礼
    欠乏と飽食
    スローフード ほか)
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    茂木 健一郎(モギ ケンイチロウ)
    1962年、東京生まれ。脳科学者。ソニーコンピュータサイエンス研究所シニアリサーチャー。東京工業大学大学院客員教授、東京芸術大学非常勤講師。東京大学大学院理学研究科理学専攻博士課程修了。理化学研究所、ケンブリッジ大学生理学研究所など経て現職。クオリア(意識のなかで立ち上がる、数量化できない微妙な質感)をキーワードとして、脳と心の関係を研究している。主な著書に『脳と仮想』(第4回小林秀雄賞受賞・新潮社)など。NHK「プロフェッショナル仕事の流儀」キャスター

食のクオリア [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名:青土社
著者名:茂木 健一郎(著)
発行年月日:2006/06/10
ISBN-10:4791762762
ISBN-13:9784791762767
判型:B6
対象:一般
発行形態:単行本
内容:自然科学総記
ページ数:213ページ
縦:19cm
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